糖尿病の場合のオートミールの楽しみ方

調理済みオートミール 1 カップ (乾燥オーツ麦 1/2 カップ) には、次の成分が含まれています。 30グラム糖尿病患者の栄養価の高い食事計画に組み込むことができる炭水化物の摂取量。オートミールは繊維質と栄養素が豊富ですが、飽和脂肪、トランス脂肪、糖分が少なく、健康的な血糖値の維持に役立ちます。

オーツ麦は、温かい状態でオートミールとして、または冷たい状態でオーバーナイト オーツとして楽しめます。気温が何であれ、オーツ麦は砂糖を加えたコールドシリアルなどの典型的な朝食の栄養価の高い代替品となる可能性があります。通常、どちらのオプションにもナッツやフルーツなどのアドインが含まれています。

オートミールを事前に作っておいて、再加熱して簡単な朝食にすることができます。通常、オーバーナイトオーツは数時間または数日前に作ります。

オートミールと血糖値、コレステロール、体重

オーツ麦粒は、殻を取り除いたオート麦粒であり、オートミールを構成します。オーツ麦は全粒穀物で、食物繊維と植物性タンパク質が含まれています。の国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所は、1日に摂取する穀物の半分を全粒穀物にすることを推奨しています。

オーツ麦は次のように摂取できます。

• スチールカット（または刻んだ）オートミール
• ロールドオーツ
• 「インスタント」オーツ麦

インスタントオーツの場合のように、オーツ麦が加工されればされるほど、体内でのオーツ麦の消化が速くなり、血糖値が上昇する可能性が高くなります。スチールカットオーツとロールドオーツは、あまり加工されていない選択肢です。

オートミールは以下のサポートに役立ちます。

• 血糖値の管理:加工度の低いオーツ麦は、精製穀物よりもゆっくりと消化されます。こうすることで、食後の血糖値の上がりすぎを防ぐことができます。
• 減量または適度な体重の維持:米国糖尿病協会は、診断時に体重の最大 15% を減らすことを推奨しています。食物繊維とタンパク質が多く、カロリー、砂糖、脂肪が少ない食事を摂ることも、 減量を促進するのに役立ちますまたは適度な体重を維持します。
• コレステロール低下： A 2018年の研究レビューオーツ麦は全体的なコレステロール値、特に低密度リポタンパク質コレステロールの低下にも役立つ可能性があることを示しました。レビューの著者らは、一部の形式のオーツ麦には利点が増加する可能性があると指摘しました。糖尿病があるのでこれは重要です心臓病のリスクを高める可能性があります。

糖尿病に対するオートミールの利点

食事計画にオートミールを追加すると、次のような利点があります。

• 中程度から高い繊維含有量と血糖指数の低下により、血糖値の調節に役立ちます。
• 可溶性繊維が含まれており、コレステロールを下げる効果があるため、心臓に健康的です。
• 他の炭水化物の豊富な朝食食品の代わりに食べると、インスリン注射の必要性が軽減される可能性があります。
• 事前に調理しておけば、手早く簡単に食べることができます。
• 食物繊維が適度に豊富で、満腹感が長くなり、体重管理に役立ちます。
• それは長期的なエネルギーの良い源です。
• 消化を調節するのに役立ちます。

糖尿病に対するオートミールの短所

糖尿病患者の多くにとって、オートミールの摂取には大きなデメリットはありません。

砂糖を加えたインスタントオートミールを選んだり、一度に大量に摂取したりすると、オートミールを食べると血糖値が急上昇する可能性があります。

オートミールは、胃内容排出の遅れを引き起こす健康状態である胃不全麻痺のある人の健康に悪影響を与える可能性があります。糖尿病や胃不全麻痺のある人にとって、オートミールに含まれる繊維は胃が空になるのを遅くする可能性があります。

糖尿病の場合のオートミールの作り方

オートミールを食べることは、特に他の高炭水化物、高糖分の朝食の代わりに食べる場合、糖尿病の管理をサポートします。

特定の種類のオーツ麦と調理方法を選択すると、オートミールの健康上のプラスの効果を高めることができます。これらには次のものが含まれます。

• オールドファッションまたはスチールカットオーツ:これらには、血糖値の調節に役立つ可溶性繊維がより多く含まれています。消化を遅らせるために最小限の加工が施されています。
• タンパク質または健康的な脂肪：卵、ナッツバター、ギリシャヨーグルトなどのタンパク質または健康的な脂肪と一緒にオーツ麦をお楽しみください。刻んだピーカンナッツ、クルミ、またはアーモンドを大さじ 1 ～ 2 杯加えると、タンパク質と健康的な脂肪が追加され、血糖値の安定に役立ちます。
• シナモン:シナモンには抗酸化物質が豊富に含まれており、抗炎症作用があり、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。
• ベリー:ベリーにはビタミンと抗酸化物質が含まれており、天然の甘味料として機能します。
• 低脂肪乳、代替乳、または水:低脂肪乳や豆乳を摂取すると、余分な脂肪をあまり加えずに栄養素を増やすことができます。ただし、使用する牛乳の量は、食事の総炭水化物摂取量にカウントされます。カロリーと脂肪を減らしたい場合は、水でオートミールを調理できます。
• 低糖プロテインパウダー:プロテインパウダーを追加すると、炭水化物を最小限に抑えながらタンパク質を増やすことができます。オートミールを水で準備する場合は、栄養素を追加することもできます。

2 型糖尿病がある場合に避けるべきオートミールの調理オプション

オートミールの種類や調理方法によっては、オートミールの栄養上の利点が減少したり、血糖値の上昇を引き起こしたりする可能性があります。何を避けるべきかについての提案は次のとおりです。

• 甘味料を添加した包装済みオートミールまたはインスタントオートミール:インスタントオートミールやフレーバー付きオートミールはより早く準備できますが、通常は砂糖と塩が添加され、可溶性繊維があまり含まれていません。
• ドライフルーツが多すぎる:わずか大さじ1杯のドライフルーツでも、大量の炭水化物が追加される可能性があります。品種によっては砂糖が添加されているものもあります。
• 甘味料が多すぎる:砂糖、蜂蜜、黒砂糖、シロップなどのカロリーを含む甘味料を追加すると、血糖値が大幅に上昇する可能性があります。
• クリーム:クリームまたは全乳を使用してオートミールを作ると、余分なカロリーと脂肪が追加される可能性があります。

オートミールのその他の健康上の利点

オートミールは血糖値と心臓の健康に良い効果があるだけでなく、次のような効果もあります。

• コレステロールを下げる
• 体重管理
• 皮膚を保護する
• 結腸がんのリスクを軽減する

未加工、無糖のオートミールは消化が遅いため、満腹感が持続します。これは、減量と体重管理の目標に役立ちます。また、皮膚のpHを調整して炎症やかゆみを軽減する効果もあります。

持ち帰り

正しく調理すれば、オートミールには多くの利点があり、多くの人にとって有益です。糖尿病のある人は、高度に精製され甘味を加えた他の朝食用シリアルを置き換えることで恩恵を受ける可能性があります。すべての炭水化物源と同様に、分量に必ず注意してください。

オートミールがあなたにどのような影響を与えるかを確認するために、必ず血糖値を監視してください。糖尿病の影響は人によって異なります。

管理栄養士は、お客様の特定のニーズに合わせて個別に食事計画を立てるお手伝いもいたします。