植物栄養素とは何ですか?
植物栄養素は、植物によって生成される天然の化学物質または化合物です。植物を昆虫や太陽から守り、健康に保ちます。
それらは次の場所にあります。
- 果物
- 野菜
- 全粒穀物
- お茶
- ナッツ
- 豆
- スパイス
植物栄養素には、健康な人体のサポートに役立つ抗酸化作用と抗炎症作用もあります。
植物や関連食品には何千もの植物栄養素が含まれています。最も一般的な植物栄養素には次のようなものがあります。
植物栄養素の健康上の利点
植物栄養素はその抗酸化特性が健康上の利点において群を抜いていますが、他の特徴でも知られています。
植物栄養素の種類
植物栄養素はサプリメントの形で入手できます。ただし、栄養豊富な食品として摂取するのが最適です。
サプリメントは体を維持するために必要な栄養素をすべて提供するわけではなく、まれに大量に摂取すると有毒になる可能性があります。
カロテノイド
カロテノイドは植物に含まれる色素で、野菜や果物の明るい色合いの原因となります。カロテノイドは 600 種類以上あり、食物や脂肪源を通じて摂取する必要があります。一般的なカロテノイドには次のような種類があります。
- α-カロテン
- ベータカロテン
- ベータクリプトキサンチン
- ルテイン
- リコピン
- ゼアキサンチン
カロテノイドは抗酸化物質として作用し、一部はビタミン Aに変換されます。これらは免疫システムの機能と目の健康をサポートし、がんのリスクを軽減します。カロテノイドが豊富な食品には次のようなものがあります。
- カボチャ
- ニンジン
- ほうれん草
- ケール
- トマト
- オレンジ
- 山芋
エラグ酸
エラグ酸は、がんのリスクを軽減し、コレステロールを低下させることで知られる植物化学物質です。エラグ酸には抗酸化作用と抗炎症作用があります。ラズベリーにはエラグ酸が最も多く含まれています。この化合物が豊富な他の食品には次のようなものがあります。
- イチゴ
- ブラックベリー
- ブドウ
- ザクロ
- クルミ
- ピーカンナッツ
レスベラトロール
レスベラトロールは主にブドウ、特にブドウの皮、およびワインに含まれています。この化合物は心血管と認知の健康をサポートします。レスベラトロールは脳血流の増加とも関連しています。
レスベラトロールは他の食品にも含まれています。
- ピーナッツ
- ピスタチオ
- イチゴ
- ブルーベリー
- ダークチョコレート
フラボノイド
フラボノイドは、植物栄養素の最大のグループの 1 つです。この化合物は抗酸化特性と抗がん活性が豊富です。フラボノイドには次のような多くのサブグループがあります。
- フラボン
- アントシアニン
- フラバノン
- イソフラボン
- フラボノール
フラボノイド化合物が豊富な食品には次のようなものがあります。
- 緑茶
- リンゴ
- 玉ねぎ
- コーヒー
- グレープフルーツ
- マメ科植物
- ジンジャー
植物性エストロゲン
これらの化合物は、癌、心臓病、骨粗鬆症のリスクの軽減に関連しています。
フィトエストロゲンは体内でエストロゲンに似ており、ほてりやその他の更年期症状による不快感を軽減するのに女性にとって有益である可能性があります。
しかし、いくつかの研究では、植物エストロゲンがホルモンの機能を混乱させる可能性があることが示されています。
人それぞれ異なるため、植物エストロゲンの摂取量に注意し、それらが体にどのような影響を与えるかを知りましょう。
植物エストロゲン化合物が豊富に含まれる食品には次のようなものがあります。
- 大豆
- ブロッコリー
- オレンジ
- ニンジン
- コーヒー
- マメ科植物
グルコシノレート
グルコシノレートは、主にアブラナ科の野菜に含まれる化合物です。これらは炎症、代謝機能、ストレス反応の調節に役立つことで知られています。グルコシノレートはがん予防にも関連しています。
- ブロッコリー
- チンゲンサイ
- カリフラワー
- 芽キャベツ
- キャベツ
- マスタード
見通し
食事中の植物栄養素が豊富な食品の量を増やすと、抗酸化作用と免疫の健康を高めることができます。
これらの化合物はサプリメントの形で入手できますが、自然食品、特に果物や野菜を通じて摂取するのが最も効果的です。
食事を変更することを決定する前に、リスクと利点について医師と話し合ってください。
参考文献
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091302210000257?via%3Dihub
- https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
- https://www.macular.org/lutein
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