糖尿病の食事に関する9つの誤解

糖尿病に最適な食事について信頼できる情報をインターネットで探し回ると、混乱してしまうかもしれません。

アドバイスには事欠きませんが、事実とフィクションを区別するのは難しい場合が多いです。

以下では、糖尿病食に関する一般的な 9 つの誤解を暴きます。

1. 砂糖を食べると糖尿病が起こる

米国糖尿病協会（ADA）によると、砂糖の過剰摂取だけでは糖尿病の原因にはなりませんが、場合によっては糖尿病の一因となる可能性があります。

1 型糖尿病は通常、環境の引き金によって糖尿病の遺伝的素因が発現することで引き起こされます。 2 型糖尿病は、遺伝や特定のライフスタイルの選択など、さまざまな危険因子によって引き起こされることがよくあります。

2 型糖尿病を引き起こす可能性のあるその他の危険因子には次のようなものがあります。

• 過剰な体重
• 高血圧
• 座りがちなライフスタイル
• 年齢、特に45歳以上

ソーダやフルーツポンチなどの砂糖入りの飲み物はエンプティカロリーが高く、 最近の研究これらは糖尿病の高いリスクと関連付けられています。糖尿病を予防するために、ADA は可能な限り糖尿病を避けることを推奨しています。

2.炭水化物（炭水化物）は敵です

炭水化物はあなたの敵ではありません。糖尿病患者にとって考慮すべき重要なのは、炭水化物そのものではなく、食べる炭水化物の種類と量です。

すべての炭水化物が同じように作られているわけではありません。炭水化物を含む食品が血糖値にどの程度の影響を与えるかを示す指標であるグリセミックインデックス (GI)が低い食品は、GI が高い食品よりも優れた選択肢です。どの食品の GI が低いか高いかを決定する要因は次のとおりです。

• 栄養プロフィール
• 成熟
• 処理量

低GIの炭水化物の例は次のとおりです。

• ロールオートミールまたはスチールカットオートミール
• 全粒粉パン
• 乾燥豆と豆類
• ほうれん草、ブロッコリー、トマトなどの低デンプン野菜

血糖負荷（GL）の低い食品を選ぶことも良い考えです。 GL は GI に似ていますが、計算に 1 回分のサイズが組み込まれています。これは、食品が血糖値にどのような影響を与えるかをより正確に推定すると考えられています。

GI値やGL値が高い食品を食べている場合は、GI値やGL値が低い食品と組み合わせることで食事のバランスを整えることができます。

よりバランスの取れた炭水化物を選んでも、炭水化物が多すぎると血糖値が上昇する可能性があるため、炭水化物の量を管理する必要があります。

炭水化物を数えるときは、個人の炭水化物目標値を守ってください。持っていない場合は、何が最適かを医療専門家に尋ねてください。プレート方式で量をコントロールする場合は、炭水化物をプレートの 4 分の 1 に制限します。

血糖指数とそれを食事管理に使用する方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

3. でんぷん質の食品は厳禁です

でんぷん質の食品には炭水化物が含まれています。でんぷん質の食品には、パン、パスタ、米などの食品に加えて、ジャガイモ、トウモロコシ、豆、レンズ豆などのでんぷん質の野菜も含まれます。

でんぷん質の野菜には炭水化物が含まれていますが、他の重要な栄養素も豊富に含まれているため、適度に食事計画に組み込むことができます。

炭水化物を数えている場合は、1 日の炭水化物摂取量に必ずこれらの食品を含めてください。プレート法を使用している場合は、でんぷん質の食品がお皿の約 4 分の 1 を占めている必要があります。

また、血糖値を管理しながら必要なビタミンやミネラルを摂取するには、繊維が豊富で加工の少ない炭水化物を選ぶ必要があります。

4. デザートはもう食べられない

時折ケーキやクッキーを楽しむことは、糖尿病患者であっても、ほとんどの人にとって有害で​​はありません。鍵となるのは節度と量のコントロールです。実際、ある研究ではショー自分自身を制限しすぎると、過食症や過食につながる可能性があります。

「全か無か」の考え方に注意してください。特別な日に、お好みのお菓子を少量ずつお召し上がりください。安全なバランスをとり、個人の炭水化物目標を守るために、食事中の他の炭水化物を制限するようにしてください。

ADA は、一般的なガイドラインは 1 回の食事あたり約 45 ～ 60 グラムの炭水化物であると述べています。オンラインで入手できる膨大なレシピを調べれば、多くの甘いお菓子のより健康的で低炭水化物バージョンを見つけることができます。

5. ワインを飲んではリラックスできない

糖尿病が適切に管理されていれば、適度なアルコールは問題ありません。のアメリカ人の食事ガイドライン女性は1日にアルコール飲料を1杯まで、男性は2杯を超えないよう推奨します。 1 ドリンクは 5 オンスのワイン、12 オンスのビール、または 1.5 オンスの蒸留酒として定義されます。

飲酒後24時間血糖値を監視することもお勧めします。アルコールは血糖値を正常レベル以下に低下させ、薬の服用を妨げ、肝臓によるブドウ糖の生成（血糖値の低下に反応して行われる）を妨げる可能性があります。

お酒を飲む場合は、ワイン、軽めのビール、リキュールなど、可能な限り炭水化物や砂糖が添加されていないアルコール飲料を選択し、血糖値の急上昇を引き起こす可能性がある砂糖を含む混合飲料の摂取を制限してください。

6. 果物はまずい

糖尿病に優しい食事計画に禁断の果物はありません。実際、いくつかの研究では、より多くの果物を丸ごと食べると、実際にはリンクされたインスリンレベルが改善され、血糖コントロールが改善されます。

これは、丸ごとの果物の多くには、健康な血糖値を促進する繊維などの栄養素が豊富に含まれているためです。

理想的には、ベリー、リンゴ、グレープフルーツなど、糖質の少ない果物を選びましょう。ただし、一部の果物には他の果物よりも多くの天然糖が含まれていることは事実ですが、適切な分量を守っていれば、どの果物でも楽しむことができます。

7. 薬を飲んでいる間は、好きなものを食べても大丈夫です

糖尿病の治療薬を服用しても、好きなものを好きなだけ食べられるチケットではありません。薬を処方通りに服用することは重要ですが、栄養価の高い食事に従うことも重要です。

これは、農産物、赤身の肉、複雑な炭水化物を豊富に含む食生活を続けることは、糖尿病を長期的に管理するのに役立つだけでなく、糖尿病とともに発症する可能性のある心血管疾患や心臓病などの他の慢性疾患の管理にも役立つからです。高血圧。

糖尿病に優しい食事計画は、他の特別な食事計画と似ており、一部の食品は目標をサポートしますが、他の食品は目標を妨げる可能性があります。糖分を多く含む食品を定期的に食べたり、大量に食べると、薬の効果が妨げられるだけでなく、糖尿病に優しい習慣を身につけるプロセスが妨げられる可能性があります。

8. 脂肪は関係ない

によると、 アメリカ心臓協会、2型糖尿病を患っていると、心臓発作や脳卒中のリスクが高まります。この関連性の一部は、糖尿病患者の多くが余分な体重を抱えて生活しており、高血圧やコレステロール値が高いことが多いという事実によるものです。

心臓疾患のリスクを下げるには、可能な限りトランス脂肪を避け、食事中の飽和脂肪を制限してください。飽和脂肪を多く含む食品をたくさん食べると、 高脂肪の乳製品や揚げ物、不健康なコレステロール値を増加させ、心臓病や脳卒中のリスクを高める可能性があります。

最新情報によるとアメリカ人の食事ガイドライン、トランス脂肪をできるだけ避け、飽和脂肪が1日のカロリーの10パーセント未満を占めるようにする必要があります。

9. 人工甘味料は安全で健康的です

ほとんどの食料品店の通路を歩けば、さまざまな砂糖不使用の加工食品を見つけることができます。しかし、商品に「砂糖不使用」と表示されているからといって、それが体に良いとは限りません。単純な炭水化物、脂肪、カロリーがまだ多く含まれている可能性があります。

動物を対象としたいくつかの予備研究によると、特定の人工甘味料もインスリン感受性に影響を与え、身体が健康な血糖値を維持することが難しくなる可能性があります。ただし、確かな結論を導き出すには、さらなる研究が必要です。

さらに、多くの人は食品医薬品局 (FDA) が人工甘味料を厳しく規制していると思っていますが、多くの食品添加物が何の監視も受けずに市場に参入しています。

一部の人工甘味料の安全性をめぐる論争にもかかわらず、 FDAは、次の甘味料は特定の条件下で安全に摂取できると判断しています。

• サッカリン
• アスパルテーム、フェニルケトン尿症がある場合は避けるべきです
• アセスルファムカリウム（アセスルファム-K）
• スクラロース
• ネオテーム
• アドバンテーム
• ステビア
• 糖アルコール

ADAによると、時々大量の炭水化物を加えずに、砂糖の代わりに人工甘味料を使用して食品を甘くするのは問題ないそうです。しかし彼らはまた、砂糖代替品が長期的に血糖値の管理や心血管代謝の健康状態の改善に役立つという証拠はあまりない、とも警告している。

さらに、一部の人工甘味料は食事に少量の炭水化物を追加するため、使用量を追跡する必要があります。

持ち帰り

糖尿病は最初は管理が難しい病気かもしれませんが、すべての事実と栄養情報があれば、管理はずっと簡単になります。

GI値とGL値が低い食品を食べること、アルコールやトランス脂肪酸や飽和脂肪酸の摂取を制限すること、医師の処方に従って薬を服用すること、血糖値を監視することはすべて、症状を管理し、全体的な健康状態を改善するのに役立ちます。

誤解を解くと、糖尿病に優しい食事計画は過度に制限したり複雑にする必要はないことがわかります。むしろ、健康的で美味しく、続けやすいものになる可能性があります。

医師や栄養士と協力して、好きな食べ物を取り入れ、血糖値を抑える食事計画を立ててください。

また、自分の健康にとって最善の選択ができるよう、食事を変更する前に医師または栄養士に相談する必要があります。