塩分を摂りすぎると糖尿病になりますか?

不適切な食事、運動不足、肥満がすべて2 型糖尿病に関連していることはよく知られています。ナトリウムの摂取量も影響していると考える人もいます。しかし実際には、塩分の摂りすぎが直接的に糖尿病の原因となるわけではありません。

塩分と糖尿病の関係はさらに複雑です。

ナトリウムは体内の体液のバランスを制御する役割を果たし、正常な血液量と血圧の維持に役立ちます。塩分を過剰に摂取すると血圧が上昇し、体液貯留を引き起こす可能性があります。これは、糖尿病患者にとって非常に有害な足の腫れやその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。

糖尿病または糖尿病予備群がある場合、ナトリウムの摂取量によって高血圧（高血圧）が引き起こされ、状態が悪化する可能性があります。糖尿病または糖尿病予備軍の人は高血圧のリスクが高く、心臓病、脳卒中、腎臓病にかかりやすくなる可能性があります。

塩分が含まれている食べ物には何がありますか?

多くの自然食品には塩が含まれていますが、ほとんどのアメリカ人は調理や加工の際に加えられる食塩を通じてナトリウムを摂取しています。平均的なアメリカ人は毎日小さじ5杯以上の塩を摂取していますが、これは体に必要な塩の約20倍です。

最も塩辛い食品は加工品または缶詰です。レストランやファストフードとして販売されている食品も非常に塩辛い傾向があります。一般的なナトリウムを多く含む食品をいくつか紹介します。

• ベーコン、ハム、フランクフルト、ソーセージ、イワシ、キャビア、アンチョビを含む、塩漬け、缶詰、塩漬け、または燻製にした肉、魚、鶏肉
• 冷凍ディナーとパン粉をまぶした肉（ピザ、ブリトー、チキンナゲットなど）
• ベイクドビーンズ、チリ、ラビオリ、スープ、スパムなどの缶詰食品
• 塩漬けナッツ
• 缶詰の野菜、ストック、塩を加えたスープ
• ブリオンキューブと粉末スープミックス
• バターミルク
• チーズ、チーズスプレッド、チーズソース
• カッテージチーズ
• 塩味のパンとロールパン
• セルフライジングフラワー、ビスケット、パンケーキとワッフルミックス、クイックブレッド
• 塩クラッカー、ピザ、クルトン
• マッシュポテト、米、パスタ、ハッシュブラウン、テイタートット、ポテトグラタン、詰め物用の加工済み、包装済みミックス
• 缶詰野菜ジュース
• ピクルスと野菜のピクルス、オリーブ、ザワークラウト
• 野菜をベーコン、ハム、または塩豚で調理したもの
• 既製パスタ、トマトソース、サルサ
• 味付けラーメンミックス
• 醤油、調味塩、サラダドレッシング、マリネなど
• 有塩バター、マーガリン、またはビーガンスプレッド
• インスタントケーキとプリン
• 大量のマスタードとケチャップ
• 軟水

栄養表示ラベルのナトリウム濃度を調べる

2 型糖尿病の場合は、塩分摂取量を調整することが重要です。 1日あたり2,300ミリグラム(mg)未満に抑えてください。高血圧の人は1日あたり1,500 mg未満を摂取する必要があります。

食べ物を買うときや外食するときは、ラベルやメニューを読むことが重要です。法律により、食品会社はラベルにナトリウム量を記載することが義務付けられており、多くのレストランではメニューにナトリウム量を記載しています。

低ナトリウム食品、つまり 1 食あたりの塩分含有量が 140 mg 以下の食品を探してください。塩分を多く含む食品の代わりとなる、ナトリウムを含まない食品もたくさんあります。例としては、無塩野菜の缶詰、無塩チップスや餅、無塩ジュースなどがあります。

上記の高ナトリウム食品に代わる、低ナトリウムの優れた代替品には次のようなものがあります。

• 添加物を含まない生鮮または冷凍の肉、鶏肉、魚
• 添加物を含まない卵および卵代替品
• 低ナトリウムピーナッツバター
• 乾燥エンドウ豆と豆（缶詰の代替品として）
• 低ナトリウム魚の缶詰
• 水を切り、水または油を詰めた魚または鶏肉の缶詰
• アイスクリーム、アイスミルク、牛乳、ヨーグルト
• 減塩チーズ、クリームチーズ、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ
• 無塩のパン、ベーグル、ロールパン
• マフィンとほとんどのシリアル
• 米とパスタはすべて、調理時に塩を加えなければ
• 減塩コーンまたは小麦粉のトルティーヤとヌードル
• 減塩クラッカーとブレッドスティック
• 無塩ポップコーン、チップス、プレッツェル
• 生野菜または冷凍野菜、ソースなし
• 減塩野菜缶詰、ソース、ジュース
• 新鮮なジャガイモおよびフライドポテトなどの無塩ジャガイモ製品
• 減塩または無塩の果物と野菜のジュース
• 乾燥、生、冷凍、缶詰の果物
• 低ナトリウムの缶詰および粉末スープ、ブイヨン、ストック、ブイヨン
• 自家製スープ、食塩無添加
• 酢
• 無塩バター、マーガリン、またはビーガンスプレッド
• 植物油、減塩ソース、サラダドレッシング
• マヨネーズ
• 塩を使わずに作るデザート

ただし、「ナトリウムゼロ」や「低ナトリウム」と表示された多くの食品には、カリウム塩代替物が大量に含まれていることに注意してください。低カリウム食を行っている場合は、そのような食品を食べる前にまず医師に相談する必要があります。

また、多くの低ナトリウム食品には砂糖や脂肪などの炭水化物も多く含まれている可能性があり、前糖尿病や糖尿病の多くの人は状態を悪化させないように避けるべきです。

塩分を400mg以上含む食品は高ナトリウム食品とみなされます。買い物をするときは、ナトリウムという言葉だけでなく、「食塩水」や「グルタミン酸ナトリウム」という言葉も探してください。これらの食品は避けてください。

調理中の塩分の摂取量を減らすにはどうすればよいですか?

料理をするときは工夫することで塩分の摂取量を減らすことができます。家の外で購入した加工食品の塩分濃度をコントロールするのが難しいため、より頻繁に家で食事をしましょう。また、未加工食品は通常、部分的に調理されたものや完全に調理されたものよりもナトリウムの含有量が少ないため、最初から調理するようにしてください。

普段料理に使っている塩を、塩を含まない他の種類のスパイスに置き換えてみましょう。風味豊かな代替品としては、次のようなものがあります。

• ニンニク
• ジンジャー
• ハーブ
• レモン
• 酢
• ペッパー

購入するスパイスやスパイスミックスに余分な塩分が含まれていないことを必ず確認してください。また、軟水には塩分が含まれているため、飲料や料理には使用しないでください。

最後に、食事をするテーブルからソルトシェイカーを積極的に取り外してください。

前進する

ナトリウムは糖尿病の原因ではないかもしれませんが、前糖尿病や糖尿病の人の健康に大きな影響を与える可能性があります。塩分の摂取量が気になる場合は、食事中の塩分の量を減らすことについて医師に相談してください。

自分でそれを行うことが難しい場合は、食事の決定について指導してくれる栄養士の助けを求めることが役立つ場合があります。