クローン病の管理に役立つ7つの食品

健康とウェルネスが人生に与える影響は人それぞれ異なります。これはある人物の物語です。

22歳のとき、私の体に奇妙な現象が起こり始めました。食べた後は痛みを感じます。定期的に下痢が起こり、原因不明の発疹や口内炎ができてしまいます。

しばらくの間、私はこれらは感染症のような単純な何かの結果であるに違いないと考えていました。

しかし、これらの症状が悪化するにつれて、劇的な体重減少も経験し始め、一晩で感じたよりも 14 ポンド (6.35 kg) 近くも減りました。何かがおかしいのではないかと疑い始めました。

それでも、それが何年にもわたる検査につながり、ある時点では下剤を服用していると非難されることさえあるとは予想もしませんでした。最後に、私はクローン病であるという診断が返されました。

自分の状態を特定することは一つのことでした。それを治療するのは別のことでした。

私はさまざまな薬を含むすべてを試し、アレルギー反応から物理的に飲み込むことがほとんど不可能なほど大きな錠剤まで、あらゆる種類の副作用に対処しました。

そして、眠れない夜、私は炎症に対する自然療法についてグーグルで検索しました。同様の症状に対処するために、グルテンフリー、肉フリー、乳製品フリーなどの特別な食事療法を行っている人がいるという記事を読みました。

私は、食事で体に栄養を与えることができる、そしてもしかしたら助けられるかもしれないという考えを考えたこともありませんでした。

しかし、大学前にケータリングの資格を取得していたので、専門的な食事に挑戦できると思いました。そこでグルテンフリーを試してみることにしました。それはどれほど難しいでしょうか？

最初の数か月間、私の症状は軽減されたように見えましたが、小さな再発が再発すると、私は落胆しました。その後すぐに、私はインスタグラムを見つけて、植物ベースの食事を摂っていて元気そうな数人をフォローし始めました。

薬では症状を抑えることができず、症状が再発するたびに痛みが増し、容赦なく続くため、特別な食事をもう一度試してみることにしました。

最初は小さく始めて、ゆっくりと肉を切り出しました。次に、乳製品に別れを告げるのが簡単になりました。ゆっくりと、私は完全に植物ベースでグルテンフリーにも移行しました。

私は今でも必要なときに最小限の薬を服用しており、症状はまだありますが、新しい食事計画のおかげで状況はかなり落ち着きました。

私は、植物ベースの食事に従うことが誰かの病気を治すのに役立つとか、特定のクローン病の症状を緩和するのに役立つと言っているわけではありません。しかし、自分の体の声に耳を傾け、さまざまな食べ物を試してみることで、いくらか症状が緩和されるかもしれません。

以下の食材は私が毎週作っている食材です。これらはどれも多用途で、毎日の料理に使いやすく、自然に高い抗炎症作用を持っています。

エンドウ豆

これらは、食品の世界では時々見落とされている、栄養素の素晴らしい小さな発電所です。

私は週に数回、素晴らしい新鮮なエンドウ豆のスープを楽しんでいます。非常に消化しやすく、仕事にも持ち運びやすいと思います。また、シェパーズパイやスパゲッティボロネーゼなど、お気に入りの料理にエンドウ豆を入れるのも大好きです。

時間がないときは、砕いたミントを少しトッピングするシンプルなおかずとしてもおいしいです。

エンドウ豆には複雑な炭水化物とタンパク質が豊富に含まれており、再燃や意図しない体重減少の期間中にエネルギーを維持するのに役立ちます。

ナッツ

ナッツも素晴らしい、用途の広い食材です。どの種類のナッツにも、さまざまな健康的な一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪が豊富に含まれており、抗炎症作用も豊富に含まれています。

これらの力強い味わいを楽しむ私のお気に入りの方法は、自家製のナッツバターとナッツミルクに入れることです。私はヘーゼルナッツを少しのダークチョコレートと一緒におやつとして食べるのがいつも好きです。

毎日ナッツ（および種子や穀物）に大きく依存している場合は、栄養素の吸収を高めるために、発芽、浸漬、または圧力調理したオプションを選択することを検討してください。

ベリー類

生でも冷凍でも、家にいつも常備しています。私は、お粥にトッピングしたり、ヨーグルトと一緒にそのまま食べたりするのが大好きです。ベリーには抗酸化物質が豊富に含まれており、体内の炎症と戦うのに役立ちます。

バナナ

バナナは、刻んでおかゆに入れたり、携帯用スナックとして食べたり、グルテンフリーのパンに入れて焼いたりと、とても美味しいです。

カリウムはバナナに最も豊富な栄養素の 1 つであり、慢性的な軟便に悩む人にとってバナナは優れた選択肢となります。

ニンニク

私はいつもニンニクを使って料理をしていますが、料理のベースがニンニクとタマネギから始めないなんて想像もできませんでした。

新鮮なニンニクはとても素晴らしい風味を持っており、どんな料理にもアクセントを加えるのに多くは必要ありません。ニンニクはプレバイオティクス食品でもあり、健康な腸内細菌の餌となることを意味します。

低FODMAPダイエットをしている人は、ニンニク入りオイルを使用すると、症状の危険を冒さずにニンニクの風味を保つことができます。

レンズ豆と豆

食事から肉の量を減らしている場合、不足しているタンパク質を補給するには豆が最適です。

ひき肉をレンズ豆に置き換えてみたり、よくわからない場合は 50/50 のアプローチを使用してみてください。サラダやシチューのベースとしても最適です。私はいつも乾燥レンズ豆と豆を買って自分で調理します。

時間が足りませんか？圧力調理により、豆の調理時間が数時間から数分に短縮されます。缶詰の豆も効果がありますが、葉酸やモリブデンはそれほど豊富ではなく、ナトリウムも多く含まれています。

ニンジン

ニンジンもまた、抗炎症作用のあるベータカロテンやアルファカロテンなどのプロビタミンAカロテノイドが豊富に含まれた優れた多目的食材です。」

ニンジンやその他の植物性食品にはあらかじめ形成されたビタミン A が含まれていないため、体はプロビタミン A をビタミン A に変換できます。

ニンジンをすりおろして、少量の甘味料を加えた朝のお粥に入れたり、細かく刻んで毎日のソースや料理に混ぜてみたりしてみてください。

それで終わりです！これらのアイテムのうち 3 つを毎週の買い物かごに追加して、どうなるかを確認することをお勧めします。やってみないと分からない！

注: クローン病患者は人それぞれ異なります。上記に挙げた植物性食品を含む食事で元気になれる人もいますが、それらに耐えられない人もいます。また、症状が再燃すると、特定の食品に対する耐性が変化する可能性があります。このため、食生活を大幅に変更する前に、医療チームに相談することが重要です。

この記事をスペイン語で読んでください。

ヘレン・マーリーは、plantifulchef の背後にいるブロガーでありフードフォトグラファーです。彼女は、クローン病の症状を緩和するためにグルテンフリーの植物ベースの旅に乗り出しながら、自分の作品を共有する方法としてブログを始めました。彼女は、My Protein や Tesco などのブランドと協力するだけでなく、健康ブランド Atkins のブロガー版など、電子書籍のレシピも開発しています。 TwitterまたはInstagramで彼女とつながりましょう。