糖尿病の場合、卵を食べても大丈夫ですか?

糖尿病の場合、コレステロールを管理することが重要です。

米国の食事ガイドラインはこれまで、食事性コレステロールを多く含む食品を制限することを推奨してきた。しかし、現在の証拠は、これが飽和脂肪を制限することほど重要ではないことを示唆しています。

糖尿病とコレステロール

糖尿病の人は、 可能性が高いコレステロールが高いこと。

研究によるとインスリン抵抗性や血糖管理の問題により、身体の脂肪の使用と蓄積が損なわれる可能性があります。これにより、血中のトリグリセリドレベルが上昇し、高コレステロールを引き起こす可能性があります。

コレステロールとは何ですか?

コレステロールは、細胞の構築やビタミンやホルモンの生成など、さまざまな機能に不可欠なワックス状物質です。

あなたの体は必要なコレステロールをすべて生成しますが、卵、肉、乳製品などの動物性食品にも含まれています。

一部のコレステロールは健康にとって重要ですが、多すぎると心臓病や脳卒中などの心血管疾患のリスクが高まります。

卵はコレステロール値を上昇させますか?

大きな卵 1 個には、約 200 ミリグラム (mg) の食事性コレステロールが含まれています。これは、1日当たり300mg以下という以前の連邦推奨量の半分以上である。

以前は、食事性コレステロールを多く含む食品を摂取するとコレステロール値が上昇すると考えられていました。しかし、 最近のガイドラインこれは、コレステロールを多く含む多くの食品には、コレステロール値に大きな影響を与える飽和脂肪も多く含まれているためである可能性があると示唆されています。

卵には飽和脂肪が少なく、タンパク質、不飽和脂肪、ビタミン、ミネラルなどの健康的な栄養素が含まれています。

によると、 アメリカ心臓協会、飽和脂肪が少なく、繊維が豊富な食事を食べることは、食事のコレステロール値に焦点を当てるよりも重要です。

卵は血糖値を上げますか？

精製された炭水化物は血糖値に最も大きな影響を与えます。

卵は炭水化物が少なく、タンパク質と不飽和脂肪が多く含まれています。これは、血糖値に大きな影響を与えない可能性があることを意味します。

しかし、卵は一般的に揚げたり、焼き菓子の材料として使用され、肉や他の揚げ物と一緒に食べられるため、一般に糖尿病の危険因子と関連付けられています。

心臓の健康に良い食事の一環として適量の卵を摂取すると、血糖値の管理に役立つ可能性があります。

糖尿病のための卵の作り方

糖尿病がある場合は、次の方法で食事に卵を取り入れてみてください。

• バターの代わりにオリーブオイルやキャノーラ油などの健康的な脂肪を使って調理する
• 茹でたりポーチしたりするなど、脂肪を含まない調理方法を使用する
• 果物、野菜、全粒穀物など、繊維が豊富で精製炭水化物が少ない食品と組み合わせる

米国糖尿病協会 (ADA) には、糖尿病に優しい食事の一部として卵を含むレシピが多数あります。

結論

卵は栄養価の高い食品で、糖尿病の場合でも食事に安全に取り入れることができます。

卵には食物コレステロールが多く含まれていますが、飽和脂肪がコレステロール値に最も大きな影響を与えます。

健康的な脂肪、果物、野菜、全粒穀物を使った卵を調理すると、血糖値やコレステロール値の管理に役立ちます。