オーツ麦にはグルテンが含まれていますか?

概要

オーツ麦はバランスのとれた健康的な食事の一部です。そのまま食べることもできますし、朝食、昼食、夕食、さまざまなスナックのレシピの材料リストにも含まれています。セリアック病 (CD) を患っている場合でも、グルテンを避けたいと考えている場合でも、オーツ麦がグルテンを含まないかどうか疑問に思うかもしれません。

この質問に対する答えは「はい」であり、「いいえ」でもあります。オーツ麦にグルテンが含まれる理由、食品表示の意味、安心して楽しめるブランドについて詳しく知りたい方は、読み続けてください。

相互汚染およびその他の懸念事項

について 300万アメリカの人はCDを持っています。通常、グルテンフリーの食事は CD 患者にとって効果的な治療法です。相互汚染により誤ってグルテンを摂取した場合、問題が発生する可能性があります。

オーツ麦には天然にはグルテンが含まれていません。ただし、グルテンによる相互汚染は、オーツ麦が栽培されている畑で、またはより一般的には加工および包装施設を通じて発生する可能性があります。これは、オーツ麦が小麦、大麦、ライ麦などの成分と接触するため、CDを持つ人々にとって安全ではないことを意味します。

CD を持っている人は、オーツ麦と交差反応を起こす可能性もあります。これは、加工によって汚染されていない製品であっても発生する可能性があります。オーツ麦には、グルテンに似たタンパク質であるアベニンが含まれています。持っている人もいます報告されましたグルテンフリーのオーツ麦を食べた後の症状。それでも、その他の研究この交差反応のリスクはわずかしか見つかりません。

Journal of Autoimmunityに掲載された研究では、研究者らはCD患者のグループにグルテンフリーのオートミールを毎日100グラム、3日間食べさせた。オーツ麦に対して T 細胞反応を示したのは参加者のわずか 8% でした。一部の参加者は研究後に消化器系の問題を報告しました。研究者らは、グルテンフリーの食事を摂っている人の中には、オーツ麦の繊維含有量が高いために消化器系の問題を経験する人もいるかもしれないと提案しています。

ほとんどの場合、CD 患者にとってグルテンフリーのオーツ麦を食べるのは安全であるようです。必ずラベルを読んで、グルテンフリーであることを示すオプションを探してください。これは、相互汚染のリスクがないことを示しています。

オーツ麦のグルテンフリーラベル

現在 2013年, グルテンフリー食品の表示は米国によって標準化されました。メーカーは自主的に自社製品にグルテンフリーをマークすることができます。そうすることで、彼らは自分たちの主張に対して責任を持つことになります。また、このラベルに関連する米国食品医薬品局 (FDA) の要件をすべて満たさなければならないことも意味します。

食品ラベルを読むときに注意すべきこと

グルテンフリー食品に関する FDA 規制は、次の 4 つの異なる用語に適用されます。

• グルテンフリー
• グルテンフリー
• グルテンなし
• グルテンなし

これらのラベルが付いている食品には、以下の量が含まれている必要があります 20ppm小麦、ライ麦、大麦、その他のグルテンを含む穀物。この数値は、現在の科学的手法を使用して食品から検出できる最低レベルです。これらのラベルが付いているものは、食べても安全です。

パッケージでこのラベルを見つけるには、探し回らなければならない場合があります。 FDA は、特定の場所に「グルテンフリー」を表示することを要求していません。また、一部の食品に表示されるグルテンフリーのロゴは FDA を通したものではないことも理解してください。これらの食品は FDA の要件を満たしている可能性がありますが、このロゴの認証は第三者による別のプロセスです。

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グルテンフリーオーツ麦を購入する際のヒント

食べたいオーツ麦がグルテンフリーかどうかを確認する最善の方法は、ラベルを注意深く読むことです。手持ちのオートミールがグルテンフリーかどうかわからない場合は、それがわかるまで食べないでください。人によっては、少量のグルテンでも反応を示す場合があります。いつでも会社に電話して、具体的な質問をすることができます。

グルテンフリーのオーツ麦およびオートミール製品には次のようなものがあります。

• ボブズ レッドミル グルテンフリー 極厚ロールドオーツ
• ボブズ レッド ミル グルテンフリー クイッククッキング オーツ
• ボブズ レッド ミル グルテンフリー スコットランド産オートミール
• グルテンフリーダ グルテンフリーオートミール（詰め合わせ）
• McCann’s グルテンフリー アイリッシュ オートミール、素早く簡単、スチールカット
• Nature’s Path オーガニック ホット オートミール、グルテンフリー (詰め合わせ)
• Nature’s Path Qi’a スーパーフード グルテンフリー オートミール (詰め合わせ)
• Udiのグルテンフリープレーンスチールカットオーツ
• クエーカーセレクト、グルテンフリーのインスタントオートミールパケット（詰め合わせ）を開始

スーパーでグルテンフリーのラベルが貼られたオーツ麦が見つからない場合は、別のエリアでこれらの製品を扱っているかどうか店員に尋ねてください。一部の店舗には特別なグルテンフリー セクションがあります。グルテンフリー製品を自然食品セクションに陳列する場合もあります。お住まいの地域で特定のブランドが見つからない場合は、オンラインで注文することを検討してください。

また、発生源がわからない場合は、オーツ麦を含む加工食品や自家製食品を避けた方がよいかもしれません。

見通し

オーツ麦は本来グルテンフリーの食品です。 CD をお持ちの場合でも、ラベルを注意深く読み、パッケージにグルテンフリーの用語が記載されているかどうかを確認すれば、オーツ麦を楽しむことができます。この言葉を守るには、製造業者はあなたの安全を守るために FDA のガイドラインを満たさなければなりません。オーツ麦がグルテンフリーであると記載されていない場合は、相互汚染によりグルテンが含まれている可能性があります。別のブランドを探すか、会社に連絡して詳細を確認するまでは食べないでください。

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