この 3 スパイス ティーが私の膨満した腸をどのように治したか

インド料理の風味を生み出す複雑なスパイスが消化を助ける仕組み。

半分半分。 2パーセント。低脂肪。スキム。無脂肪。

私は片手にコーヒーの入ったマグカップを持ち、もう一方の手には朝食用の皿を持ちながら、氷の入ったボウルに沈んだ牛乳パックを見つめていました。アメリカに来て4日目でしたが、この豊かな国での朝食はいつもと同じでした。

ドーナツ、マフィン、ケーキ、パン。加工小麦粉と砂糖という、ほぼ 2 つの材料だけで作られた魅力的な食べ物。

私は一日中膨満感と便秘を感じており、コーヒーにどのミルクを入れるべきかを考えるのにすでに何分も費やしており、最終的には猫でも歩けるような水っぽいミルクをランダムに選んでしまいました。

同じ朝、水道のないトイレの前でパンツを下ろしたときも、ひどい悪臭を感じた。

通常、西洋人がインドを訪れるとき、彼らは食事で病気になることを警戒する。たとえ行商人の評判がかかっている路上で食べるよりも、高級ホテルのビュッフェで食べるほうが病気になる可能性が高いにもかかわらずだ。食べ物が新鮮でない場合。

これらの話を知っていたので、私は自分の消化器官が同様の恐ろしい運命に苦しむことについては準備ができていませんでした。便秘とパンツからの悪臭という苦しみのサイクルは、米国に旅行するたびに訪れ、インドに帰国すると消えました。

家にいて2日も経てば腸は正常な状態に戻ります。そのおかげで、ターメリックで色付けされ、さまざまなスパイスで味付けされ強化された、作りたての食事をすべてむさぼり食うことができました。

西洋の人は、スパイシーさを唐辛子やコショウの辛さと混同することがよくあります。しかし、さまざまな地域の多種多様なインド料理は、辛くないのにスパイシーな場合もあれば、辛くないのに辛い場合もあります。そして、辛くもなくスパイシーでもないのに風味が爆発する食べ物もあります。

アメリカでは、私が食べたほとんどすべての味に、複雑な味が絡み合っていませんでした。私がまだ知らなかったことは、風味が足りないということは、伝統的に複雑な消化プロセスを助け、促進するスパイスが不足していることを意味するということでした。

2012 年、私はサマースクールに参加し、非暴力運動について学ぶために初めてアメリカに来ました。しかし、私は腸が動かなくなったり、消化器系が反乱を起こしたりすることへの備えができていませんでした。

パンツからの悪臭が本格的なかゆみを引き起こしたとき、私はついにキャンパス内の診療所に行きました。 1時間待ち、薄っぺらなローブを着て紙を重ねた椅子に座ってさらに30分待った後、医師は酵母感染を確認した。

私は、加工された小麦粉、イースト菌、砂糖がすべて集まって、変形して私の膣の白い分泌物になるのを想像しました。私は、アメリカ人が水ではなく紙だけで背中（と前）を拭くのがとても奇妙だと感じたことを、すぐに暴言を吐いた。

砂糖と酵母感染症との関係研究者はまだ研究中です。 酵母感染症の予防におけるプロバイオティクス間の潜在的な関連性, ただし、研究は決定的なものではありません。イースト菌感染症や消化器系の問題に取り組んでいる場合は、 Saccharomyces boulardiiを含むプロバイオティクスは有益である可能性がある。

「実際のところ、あなたは正しくやっているのよ」と彼女は言った。 「紙はどうやって体から排出されたすべての細菌を拭き取ることになるのでしょうか？」ただし、水だけを使用し、その水がパンツに滴り落ちて湿った環境を作り出すことも効果はありませんでした。

そこで私たちは、最初に水で洗い、次に紙で乾かすのが最善の拭き方であるということで意見が一致しました。

しかし、便秘はそのままでした。

2016年、私はフルブライト研究員として米国、ニューヨーク州ロチェスターに戻っていました。予想通り便秘が再発しました。

今回は、健康保険や快適さについて心配することなく、時々インド料理を食べて腸を整える以上の助けが必要でした。

ガラムマサラ、さらにはパンチフォロンと呼ばれるいくつかのスパイスの組み合わせが私の体が求めているすべてであることを直感的に知りました。しかし、どうやってそれらを摂取できるのでしょうか？

これらのスパイスをいくつか取り入れたお茶のレシピをインターネットで見つけました。ありがたいことに、これらは米国のどの市場でも簡単に入手でき、作成には 15 分もかかりませんでした。

1リットルの水を沸騰させ、クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシードをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えました。火を弱めたら蓋をして10分ほど蒸らします。

黄金色の液体が一日中私のお茶でした。 3時間以内にグラスを2杯飲むと、私はトイレに行き、怒りのシステムが消化しきれなかったすべての感情を解放しました。

これはインド人ですら忘れられたレシピですが、腸が少しでも炎症を起こしている人には喜んでお勧めします。 3 つの材料がすべて私たちの食品に定期的に登場することを考えると、これは信頼できるレシピです。

消化茶のレシピ

1. クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシードをそれぞれ小さじ1杯。
2. 熱湯で10分間茹でます。
3. 冷ましてからお飲みください。

滞在中に食べ物の多様性が欠けていたため、私は故郷に向かい、自分自身を癒したいと思うようになりました。そしてそれはうまくいきました。

今では、再び米国を訪れるたびに、私の体がずっと知っていたこれらのハーブを探し出す必要があることがわかりました。

プリヤンカ・ボルプジャリは、人権とその中間のあらゆるものについてレポートする作家です。彼女の作品はアルジャジーラ、ガーディアン、ボストン グローブなどに掲載されています。ここで彼女の作品を読んでください。