脂肪はどのように消化されるのでしょうか?そのプロセスをスピードアップできますか?

脂肪は長年にわたって悪者として扱われてきましたが、実際には健康に不可欠です。脂肪は体の機能のいくつかをサポートし、体に必要なエネルギーを与えます。

脂肪はまた、体が重要なビタミンを吸収するのを助け、炎症を制御し、脳の健康を改善するなどの必須脂肪酸を体に与えます。

脂肪が消化されるのにかかる時間は人によって異なり、またシスジェンダーの男性と女性の間でも異なります。

1980年代、メイヨークリニックの研究者らは、食事から排便までの平均通過時間が約40時間であることを発見した。総通過時間は平均して男性で 33 時間、女性で 47 時間でした。

脂肪は他の食品に比べて消化に時間がかかり、その時間は脂肪の種類によって異なります。食事性脂肪は次のもので構成されます。

• 飽和脂肪
• トランス脂肪
• 一価不飽和脂肪酸
• オメガ3脂肪酸を含む多価不飽和脂肪酸

トランス脂肪と飽和脂肪は不健康な脂肪とみなされ、 LDL コレステロールを上昇させます。

脂肪はどのように消化されるのでしょうか？

脂肪の消化プロセスには、食べ物が口に入った瞬間から始まる一連のステップが含まれます。最初から最後までのプロセスを次に示します。

1.口

消化プロセスは、食べ物を噛み始めると始まります。

歯は食べ物を細かく砕き、唾液は食べ物を湿らせて食道を通って胃に移動しやすくします。唾液には、食べ物に含まれる脂肪を分解し始める酵素も含まれています。

2. 食道

飲み込むと、蠕動運動と呼ばれる一連の筋肉の収縮により、食べ物が食道を通って胃に移動します。

3. 胃

胃の内壁は酸と酵素を生成し、食物をさらに分解して食物が小腸に送られるようにします。

4. 小腸

脂肪の消化の大部分は、小腸に到達すると行われます。ここは栄養素の大部分が吸収される場所でもあります。

膵臓は、脂肪、炭水化物、タンパク質を分解する酵素を生成します。

肝臓は脂肪や特定のビタミンの消化を助ける胆汁を生成します。この胆汁は胆嚢に蓄えられます。これらの消化液は管を通って小腸に届けられ、そこですべてが連携して脂肪の分解を完了します。

このプロセス中に、脂肪とコレステロールはカイロミクロンと呼ばれる小さな粒子に詰められます。

脂肪が消化された後はどうなるのでしょうか？

脂肪が消化された後、脂肪酸はリンパ系を通って血流を介して体全体に送られ、エネルギー、細胞の修復、成長のために使用または貯蔵されます。リンパ系は脂肪酸を吸収して感染症と闘うのにも役立ちます。

脂肪組織である脂肪は、カイロミクロンからトリグリセリドを摂取します。各カイロミクロンは小さくなり、最終的にはコレステロールが豊富な残骸が残り、肝臓に取り込まれます。

脂肪の消化プロセスを改善することはできますか?

栄養補助食品

消化酵素を含むサプリメントの人気はますます高まっていますが、その効果についてはさらなる研究が必要です。しかし、それらは単なる酵素欠乏症以上の治療に有望な結果をもたらす可能性があることが示されています。

これらのサプリメントには、特定の食品の分解を助けるさまざまな酵素が含まれている場合があります。

たとえば、リパーゼは脂肪の消化を助け、アミラーゼは炭水化物、ブロメライン、パパインの分解を助けます。ブロメラインとパパインはどちらもタンパク質の分解を助ける酵素です。パイナップルやパパイヤに含まれています。

あ 2013年の研究パパインが消化を助け、過敏性腸症候群（IBS）の人の膨満感や便秘などの症状を軽減する可能性があることを示しました。

前述したように、脂肪消化のためのサプリメントをさらに調査するには、さらに多くの研究が必要です。脂肪の消化を改善することを目的としたサプリメントを摂取する前に、必ず医師に相談してください。

膵臓酵素

特定の膵臓酵素は、食物の消化を助ける処方薬として提供されます。これらは健康店で販売されている酵素とは異なります。

パンクレリパーゼ (Creon、Pancreaze、Zenpep) などの膵臓酵素は、病状により消化に必要な酵素を生成する膵臓の能力が妨げられた場合に処方されます。

これを行う条件には次のようなものがあります。

• 膵嚢胞
• 膵臓癌
• 嚢胞性線維症

膵酵素は医師の処方に従ってのみ摂取してください。

食料源

パパイヤとパイナップルを食事に加えるだけでなく、次のいずれかを使用して食事にスパイスを加えるのも検討してみてはいかがでしょうか。

• ジンジャー
• カプサイシン
• ピペリン
• クルクミン

2011年の動物研究では、高脂肪食を与えたラットにおいて、これらの一般的なスパイスが胆汁酸の分泌を刺激し、胆汁酸の分泌を促進することが判明しました。胆汁は食事の脂肪の消化と吸収において重要な役割を果たします。

これらのスパイスが人間の脂肪消化の改善にどのように役立つかを理解するには、さらに研究が必要です。

脂肪の推奨事項

食事からの脂肪摂取量が気になる場合は、「悪い」脂肪を減らし、より健康的な脂肪を食事に加えることができます。の 2015 ～ 2020 年のアメリカ人の食事ガイドライン飽和脂肪を多価不飽和脂肪および一価不飽和脂肪に置き換え、トランス脂肪を完全に避けることを提案します。

オメガ 3 脂肪酸を含む食品も、心臓の健康に有益であるため推奨されます。食品ラベルを読むことは素晴らしいスタートです。多くの食品には複数の種類の脂肪が含まれていることに注意してください。

健康的な脂肪を含む食品の例をいくつか示します。

• オリーブ油、ごま油、キャノーラ油などの植物油
• アーモンド、ピーカンナッツ、カシューナッツなどのナッツ類
• アボカド
• ピーナッツバターとアーモンドバター
• 脂肪の多い魚、サケ、イワシ、ニシン、マスなど
• ヒマワリ、カボチャ、ゴマなどの種子
• 豆腐

取り除く

健康的な脂肪を取り入れながら、不健康な脂肪が少ない健康的な食事を食べることは、健康的な体重を維持し、病気のリスクを軽減するのに役立ちます。

食生活を大幅に変更したり、新しいサプリメントを開始したりする前に、医師に相談して、最も健康的な方法で摂取できるようにすることが重要であることを忘れないでください。