糖尿病で甘いものを食べる場合に知っておくべきこと

血糖値が上昇している場合、前糖尿病、または糖尿病の場合は、炭水化物の摂取量を注意深く監視する必要があります。これは、炭水化物が血糖値を上げる原因となるためです。

糖尿病の場合でも甘い食べ物を楽しむことができますが、血糖値にどのような影響を与えるかを理解し、適度に摂取することが重要です。これにはデザートやお菓子に含まれる砂糖も含まれます。

糖尿病患者が甘いものを食べる方法について学びましょう。

食品に含まれる砂糖の種類

糖尿病になると、体がインスリンを正しく使用できなくなるか、まったくまたは十分なインスリンを生成できなくなります。糖尿病患者の中には、これらの問題の両方を経験する人もいます。インスリンの問題により、血液中に糖が蓄積する可能性があります。

炭水化物を含む食べ物は血糖値を上昇させる可能性があります。血糖値の上昇や糖尿病がある場合は、血糖値を管理するために炭水化物を調整する必要があります。

栄養表示上の「炭水化物」という用語には、糖類、複合炭水化物、繊維が含まれます。デザートや、サラダドレッシング、朝食用シリアル、ヨーグルトなどの他の多くの製品には、甘味を高めるために多くの材料が追加されます。

果物や野菜などの一部の食品には自然に糖分が含まれていますが、多くの加工食品やデザートには何らかの種類の砂糖が添加されています。多くの食品ラベルには「砂糖」が主要成分として記載されていません。代わりに、成分を次の 1 つ以上としてリストします。

• ブドウ糖
• フルクトース
• 高果糖コーンシロップ
• 乳糖
• 麦芽シロップ
• スクロース
• 白いグラニュー糖
• ハニー
• リュウゼツランの蜜
• グルコース
• マルトデキストリン

これらの糖源は炭水化物であり、血糖値を上昇させます。これらは、クッキー、加糖シリアル、スパゲッティソース、フレーバーオートミール、ケーキ、チップス、パイ、プリン、ヨーグルト、スポーツドリンク、スムージー、キャンディー、アイスクリーム、その他のデザートなど、多くの食品に含まれています。

これらの単糖類は、全粒穀物やでんぷん質の野菜などの複雑な炭水化物よりも早く消化されるため、加工度の低い複雑な炭水化物を含む食品よりもはるかに速く血糖値に影響を与える可能性があります。

糖尿病患者のニーズに応えるために、食品メーカーは代替の砂糖源を導入しています。これらの人工、天然、または改変された砂糖代替品は、血糖値にあまり影響を与えないか、まったく影響しません。

これらの成分は、適度に摂取すれば、血糖値に悪影響を与えることなく、その日の炭水化物摂取量の推奨値内に収まるように役立ちます。例としては次のものが挙げられます。

• キシリトールやエリスリトールなどの糖アルコール
• ステビア（トゥルビアまたはピュアビア）やモンクフルーツ甘味料などの天然甘味料

ただし、砂糖代替品のアスパルテーム (Equal) やサッカリン (Sweet’N Low) は健康に悪影響を与える可能性があることに注意することが重要です。あ 2020年の調査は、人工甘味料を使用する人々とインスリン抵抗性の高い率との間に正の相関があることを発見しました。

ある研究では、アスパルテームが健康に悪影響を与える可能性があることが示されていますが、食品医薬品局 (FDA) は、アスパルテームは摂取しても安全であると述べています。あ 2022年の調査アスパルテームが癌のリスク増加と関連していることを発見しました。

市販のデザート

店頭で購入するデザートやスイーツには、さまざまな種類の砂糖代替品が含まれています。このセクションでは、考慮すべき重要な要素について説明します。

糖アルコールと人工甘味料の影響

食品ラベルを注意深く読んで、血糖値に影響を与える可能性のあるものを判断してください。以下に、デザートに見つけたり、デザートに加えたりできる加工砂糖の 3 つの例を示します。

人工甘味料

人工甘味料は砂糖の合成代替品です。例としては次のものが挙げられます。

• アセスルファムカリウム
• アスパルテーム
• ネオテーム
• サッカリン
• スクラロース

これらの甘味料には後味がある場合があり、一部の甘味料には後味が残る場合があります。 悪影響健康について。

たとえば、一部の研究では、特定の人工甘味料が体内の酸化物質と抗酸化物質のバランスを崩し、血糖値の調節異常を引き起こす可能性があることが示唆されています。 腸内微生物叢を破壊する。可能であれば、それらを避けるようにしてください。

糖アルコール

糖アルコールは天然に存在することもあれば、合成的に製造されることもあります。人工甘味料とは異なり、砂糖ほど甘くはなく、カロリーは含まれています。

これらは通常、「砂糖不使用」または「砂糖無添加」と表示された包装済み食品に添加されます。いくつかの種類が知られています副作用ガスの増加、膨満感、下痢の症状。

例としては次のものが挙げられます。

• グリセロール
• ラクチトール
• マルチトール
• マンニトール
• ソルビトール
• エリスリトール
• キシリトール

天然甘味料

天然甘味料は、レシピで砂糖の代わりによく使用されます。それらには次のものが含まれます。

• 蜜
• フルーツジュース
• モンクフルーツ
• ハニー
• 糖蜜
• アガベシロップ
• メープルシロップ

天然甘味料は、他の砂糖甘味料と同様に血糖値に影響を与えます。

この規則の 2 つの例外は、ステビアとモンクフルーツ抽出物です。どちらも 一般に安全と認められている (GRAS) FDAによる。

ステビアは、ステビア・レバウディアナという植物から得られる抽出物です。ご家庭で作るデザートに加えてもいいですね。

ソフトドリンクなどの一部の製品にはステビアが添加され始めています。ステビアは砂糖よりもかなり甘く、血糖値を上昇させません。ステビアを製造するブランド製品には、Truvia や Pure Via などがあります。

このような新しい甘味料に関する臨床研究はあまり行われていないため、科学者たちは長期的な影響をまだ解明中です。

ラベルを読むためのヒント

デザートのパッケージの裏にある栄養成分表示を読めば、デザートが血糖値にどの程度影響を与えるかを知ることができます。最も重要な要素は、1食分の量、総炭水化物、添加糖類、総糖類、および総カロリーです。

1回分の分量

ラベルに記載されているすべての栄養情報は、記載されている1 回分の分量に基づいて計算されています。食事の分量に注意することが非常に重要です。食べる予定の量に基づいて炭水化物とカロリー摂取量を計算したいと考えています。

たとえば、1食分の量がクッキー2枚で、クッキーを1枚だけ食べる場合、ラベルに記載されている炭水化物とカロリーの数は半分になります。ただし、クッキーを 4 枚食べる場合は、炭水化物とカロリーの量を 2 倍にする必要があります。

総炭水化物

総炭水化物部分には、その特定の食品の 1 回分に含まれる炭水化物の数がリストされます。血糖値を管理するために炭水化物のグラムを数える場合、この数値にはいくつかの例外があります。

糖類の添加

「添加糖類」とは、食品加工時や調理時に添加される砂糖を指します。これらは食品自体に自然に発生するものではありません。

シリアル、オートミール、パン、ドレッシング、ソース、ヨーグルトなど、健康的な食事計画に含めると考えられる一部の食品には、大量の砂糖が含まれています。常に栄養表示を見て、どのくらいの砂糖を摂取するのかを確認してください。

総糖類

栄養表示上の「総糖類」には、商品に含まれる添加糖と天然由来の糖の両方が含まれます。果物や乳製品などの食品には当然砂糖が含まれていますが、販売前に砂糖が添加される場合もあります。

たとえば、6 オンスのプレーンギリシャヨーグルトには、5 ～ 10 グラム (g) の天然乳糖が含まれており、砂糖は添加されていません。しかし、味付きバージョンには 10 g 以上の砂糖が追加され、総砂糖量は 20 g 以上になります。

総糖分を見ると、それを食べたときに血糖値にどのような影響を与えるかを知ることができます。

総カロリー

摂取カロリーも重要です。低糖食品や人工甘味料を使用した食品の多くは依然としてカロリーが高く、栄養価が低いことがよくあります。

過剰に摂取すると体重増加につながり、インスリン抵抗性が高まり、血糖値の管理が難しくなる可能性があります。

添加された砂糖の摂取量

のアメリカ心臓協会糖尿病のない人が1日に摂取すべき追加砂糖の最大量として、女性で25g、男性で36gを推奨しています。

この追加された砂糖はすぐに増加する可能性があります。たとえば、コカ・コーラの缶 1 本には 39 グラムの砂糖が含まれています。

前糖尿病または糖尿病のある人は、通常、全体的な砂糖の追加摂取量を低く抑えるように努めるべきです。 10パーセント未満全体のカロリーのこと。

結論

糖尿病患者でも、時々甘いものを楽しむことができます。ただし、特定の食品が血糖値にどのような影響を与える可能性があるかを知ることが重要です。

重要なのは、部分を管理することです。現在、ウェブ上には、人工甘味料を一切使用せず、美味しくて低炭水化物のレシピがたくさんあります。

糖尿病に優しいデザートの例は次のとおりです。

• グラノーラ（砂糖不使用）とフレッシュフルーツ
• ナッツ、種子、ローストペピータ、ドライクランベリーを加えたトレイルミックス
• グラハムクラッカーとナッツバター
• エンジェルフードケーキ
• チアシードプディング
• 低糖質アボカドムース
• プレーンギリシャヨーグルトとベリーで作ったフローズンヨーグルトバイト
• ミックスベリーと自家製ホイップクリーム（砂糖不使用）
• 低糖質ブラウニー

クッキー、ケーキ、パイなど、「砂糖を含まない」または「砂糖を加えていない」食品に出会うことがあります。

これらの食品に砂糖が含まれていないからといって、炭水化物やカロリーがゼロであるという意味ではないことに注意してください。これらは特別な機会に限定し、通常のデザートの選択肢として自然食品や新鮮な果物を選びましょう。