免疫力を高める 1 つのスーパー成分を 3 通りに使用: ニンニク

香りが高く、旨味がたっぷりのにんにくは、さまざまな料理に使われるおいしい食材です。

学名Allium sativumとしても知られるニンニクは、タマネギ、ネギ、シャロット、チャイブと密接に関連する植物の一種です。

この強力なハーブは、レシピを即座にアップグレードできるだけでなく、何千年もの間世界中で薬用にも使用されてきました。

実際、多くの伝統医学では一般的にニンニクを次の目的で使用します。

• 風邪、咳、発熱を治療する
• 傷の治りを早める
• 耳の感染症によって引き起こされる痛みを和らげる

下にスクロールして、ニンニクを使用する 3 つのユニークな方法を表示し、その利点を享受してください。

免疫力を高める効果

ニンニクには硫黄含有化合物が特に豊富に含まれており、これが多くの強力な薬効の原因であると考えられています。

特に、ニンニクを刻んだり、砕いたり、噛んだりすると、アリナーゼと呼ばれる酵素が活性化されます。アリナーゼはニンニクに含まれる有効成分であるアリシンを生成します。

研究によると、アリシンには抗菌効果があることが示されているだけではありません。 2020 年の研究レビューしかし、多くの抗生物質や抗真菌薬の効果を高める可能性さえあります。

アリシンのほかに、ニンニクには、S-アリル システインやジアリルジスルフィドなど、潜在的な健康上の利点を高めるのに役立つ他のいくつかの硫黄含有化合物も含まれています。

さらに、ニンニクには抗酸化物質が豊富に含まれています。これらは、炎症、細胞損傷、慢性疾患から保護できる重要な化合物です。

さらなる研究が必要ですが、 2017年調査ニンニクなどの食品から抗酸化物質の摂取量を増やすと、インフルエンザなどの感染症から身を守ることができる可能性があることを示唆しています。

2018年のあるレビューによると、ニンニクのサプリメントは上気道感染症の発生率を減らし、症状の持続期間を短縮するのに役立つ可能性さえあります。

何よりも、ニンニクは免疫力に優れているだけでなく、非常に用途が広いのです。スープやソースからスプレッド、ディップ、ドレッシングなど、あらゆるものにお楽しみいただけます。

したがって、吸血鬼を撃退したい場合でも、インフルエンザと闘いたい場合でも、これらの 3 つの簡単なレシピをチェックして、食事にもっとニンニクを取り入れてください。

1. 心地よいガーリックスープを飲みます

濃厚で心地よく、おいしいので、気分が優れないときに自家製スープの温かいボウルほど心を落ち着かせるものはほとんどありません。

このシンプルなレシピでは、砕いたニンニクとお好みのフレッシュハーブを組み合わせることで、スープを次のレベルに引き上げることができます。

大量に作って残りを冷蔵庫または冷凍庫に保管しておくと、次回気分が悪くなったときに飲むことができます。

材料

• ニンニク 2個
• 大さじ2オリーブオイル（30ml）
• チキンまたは野菜のスープ 8 カップ (1.9 リットル)
• フレッシュハーブ 1～2 握り（パセリ、ローズマリー、バジル、タイム、チャイブなど）
• 塩（適量）
• コショウ, だけで十分な

方向

1. ニンニクを半分に切り、クローブを分けます。クローブの皮を取り除き、手の甲を使ってナイフの平らで砕きます。
2. 大きな鍋に油を入れて中火にかけます。
3. 砕いたニンニクのクローブを加え、クローブが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約10分間調理します。
4. スープを注ぎ、ハーブを加え、混合物を沸騰させます。
5. 火を弱め、鍋に蓋をし、30〜40分間煮ます。
6. 塩とコショウで味付けします。
7. スープを濾してお召し上がりください。

調理時間: 1時間
人数: 8

2. ローストガーリックスプレッドを楽しむ

このクリーミーなガーリックスプレッドは美味しく、簡単に作れて、さらに簡単に楽しめます。

このローストガーリックスプレッドをスプーン一杯分、ディップ、ソース、またはパンやサンドイッチのトッピングとして使ってみてください。

材料

• ニンニク 3～4個
• オリーブオイル、小雨に合わせて追加
• 塩（適量）

方向

1. オーブンを 400°F (205°C) に予熱します。
2. ニンニクの頭の上部を切り落とします。トップスを捨てる。
3. フライパンにニンニクを入れ、油と塩を加えます。ホイルで覆います。
4. 約40分間、またはクローブが柔らかくなり、わずかに茶色になるまでローストします。
5. オーブンから取り出し、完全に冷まします。
6. 冷めたら、小さなナイフで各クローブの周りをスライスし、指またはフォークを使って絞り出し、ニンニクのクローブを皮から取り除きます。
7. 少量の油を加え、フォークを使って滑らかになるまでマッシュします。

調理時間: 50分
分量: 8～10人分

3. ガーリックビネグレットを作ってみる

次のサラダにスパイスを加える簡単な方法として、このおいしいガーリックビネグレットソースを試してみてください。

必要な材料はほんのわずかで、創造性を発揮したい場合は、さまざまなハーブ、スパイス、調味料を試して自分の好みに合わせて作ることもできます。

サラダに加えて、このおいしいビネグレットソースを野菜炒め、サンドイッチ、または調理した肉料理にかけると、風味が増し、潜在的な健康効果が高まります。

材料

• ニンニク 1片
• 塩 ひとつまみ、お好みでさらに追加
• 大さじ2赤ワインビネガー（30ml）
• 大さじ4オリーブオイル（60ml）
• コショウ, だけで十分な

方向

1. ニンニクの皮をむき、細かく刻み、塩をふりかけます。
2. ナイフの平部分と手の付け根を使って、みじん切りにしたニンニクを滑らかなペーストになるまで潰します。
3. ガーリックペーストを赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせます。
4. 泡立てて乳化させます。すぐに使用するか、密閉容器に保管してください。

調理時間: 10分
人数: 3

持ち帰り

ニンニクは、その多くの薬効成分で伝統的に知られている強力なハーブです。

抗酸化物質やアリシンなどの硫黄含有化合物が豊富で、ニンニクが免疫機能を高めることで病気や感染症から身を守るのに役立つ可能性があることがいくつかの研究で示されています。

さらに、料理に豊かな風味と香りをもたらすのに最適で、スープ、スプレッド、ソース、サラダドレッシングなどに加えるのにも最適です。

スーパー食材を使用するためのその他のヒントについては、以下をご覧ください。

• 緑茶
• キノコ
• ヨーグルト
• 味噌