免疫力を高める 1 つのスーパー食材を 3 つの方法で使用: キノコ

キノコは古くからその薬効が期待されてきました。

実際、古代ギリシャの戦士たちは戦闘中に体力を高めるためにキノコを使用していたとのことです。 2015年調査。研究者らはまた、キノコが中国文化において何千年もの間「不老不死の万能薬」と考えられてきたことにも言及している。

今日、キノコは多くの料理で一般的な食材であり、パスタ、ピザ、炒め物、スープなどの料理によく使われています。

キノコは野菜として分類されることもありますが、実際には菌類の一種です。食用に適したキノコの種類は 2,000 種類以上あり、次のようなものがあります。

• 犯罪
• ポートベロー
• 白いボタン
• 霊芝
• しいたけ
• カキ
• チャーガ
• マイタケ

近年、キノコは次のような潜在的な健康上の利点について研究されています。

• 感染症から守る
• 炎症と戦う
• 免疫力を高める

免疫力を高める効果

キノコは栄養価が高く、一食分に十分な量の繊維、リボフラビン、ナイアシン、セレンが含まれています。

また、免疫機能に重要な役割を果たす重要な微量栄養素であるビタミン D の数少ない植物由来の食品源の 1 つでもあります。

さらに、多くの種類のキノコがその薬効について特に研究されています。

2017年のレビューによると、特にチャーガマッシュルームには強力な抗菌特性があり、没食子酸やプロトカテク酸などの抗酸化物質が豊富に含まれていることが示されています。

さらに、1 つ 2021年の調査彼らは、インフルエンザウイルスに対する数種類の薬用キノコの効果を比較し、チャーガキノコから抽出された特定の化合物が最も広範な抗ウイルス効果を示すことを発見しました。

によると 2019年の振り返り、霊芝は体内の免疫細胞の活性を高めることで免疫力を促進する可能性があります。

さらに印象的なのは、小さなものです。 2015年の調査椎茸を4週間食べた健康な若者は、免疫機能が大幅に改善され、炎症マーカーが減少したことを発見しました。

非常に多くの異なる種類のキノコが存在するため、この素晴らしい食材を使用することに関してはほぼ無限の可能性があります。ここでは、始めるのに役立つレシピのアイデアをいくつか紹介します。

1. ホットチョコレートを一口飲む

鼻をすすってしまったときでも、冬の間体を温めるための心地よいおやつを探しているときでも、自家製ホットチョコレートほど心を落ち着かせるものはありません。

このレシピでは、風味を高めるためにココナッツミルク、カカオパウダー、蜂蜜とともに薬用キノコパウダーを使用することで、ホットチョコレートに免疫力を高めるアップグレードを加えています。

材料

• 小さじ1/2 (2 g) 薬用キノコ粉末（チャーガ、冬虫夏草、ライオンのたてがみなど）
• 熱湯 1カップ（237ml）
• ココナッツミルク 1/3カップ（79ml）
• 小さじ1カカオパウダー（4g）
• はちみつ（適量）

方向

1. 薬用キノコの粉末を沸騰したお湯に8〜10分間浸して、キノコ茶を作ります。
2. 歪み。紅茶にココナッツミルク、カカオパウダー、蜂蜜を混ぜてお召し上がりください。

調理時間: 15分
人数: 8 ～ 10 人分

2. シンプルなキノコスープを試してみましょう

このキノコのスープはシンプルで満足感があり、準備も簡単なので、体調が優れないときに最適です。

さまざまな種類のキノコを試してみたり、他の野菜や野菜と交換して、このレシピを自分の好みに合わせてみてください。

材料

• 12 オンス (340 g) のスライスしたキノコ (クリミニ、カキ、シイタケ、ポートベッロなど)、よく洗った
• 大さじ2オリーブオイル（30ml）
• ニンニク 4片（みじん切り）
• みじん切り野菜（にんじん、ブロッコリー、ズッキーニ、セロリなど） 3カップ（550g）
• 野菜またはチキンスープ 8 カップ (1.9 リットル)
• 刻んだ野菜（ケール、ほうれん草、コラードグリーン、フダンソウなど） 2カップ（60 g）

方向

1. 鍋にキノコを入れて中火にかけます。油、ニンニク、野菜を加えます。時々かき混ぜてください。
2. 鍋にだし汁を加えて沸騰させます。次に、火を弱めて沸騰させます。
3. 15〜20分間煮ます。
4. お好みの野菜を混ぜてお召し上がりください。

調理時間: 30分
人数: 8 ～ 10 人分

3.肉なし椎茸ベーコンを作る

キノコの摂取量を増やす最も簡単な方法の 1 つは、好きな食事でキノコを肉に置き換えることです。

肉を含まないこの椎茸ベーコンはカリカリで香ばしくておいしいので、サンドイッチ、サラダ、パスタ料理に加えるのに最適です。

材料

• しいたけ 170 g、よく洗い、ヘタを取り除きます。
• 大さじ1〜2植物油またはキャノーラ油 (15 ～ 30 ml)
• 小さじ1スモークパプリカ（2.5g）
• 大さじ1醤油（15ml）
• 海塩 ひとつまみ

方向

1. オーブンを 400°F (204°C) に予熱します。
2. キノコを非常に薄いスライスに切ります。
3. ボウルにキノコを油、パプリカ、醤油、塩と混ぜます。
4. クッキングシートを敷いた天板に並べます。
5. 10～15分ごとに裏返しながら、カリカリになるまで20～30分間焼きます。

調理時間: 35分
人数: 3 ～ 4 人分

持ち帰り

キノコは、その多くの薬効についてよく研究されている菌類の一種です。

食用キノコは 2,000 種類以上あり、その多くは抗ウイルス、抗菌、免疫力を高める効果があることがわかっています。

温かい飲み物からスープ、パスタ、ピザ、サンドイッチまで、キノコの多くの利点を活用する方法も無限にあります。

スーパー食材を使用するためのその他のヒントについては、以下をご覧ください。

• ニンニク
• 緑茶
• ヨーグルト
• 味噌