マランガの健康上の利点など

マランガ

マランガは、南アメリカ、アフリカ、および一部の熱帯地域で一般的に使用されている根菜です。ジャガイモに似た食感を持ち、調理に使用できる小麦粉に製粉されることがよくあります。ただし、ジャガイモとは異なり、マランガはナス科の植物ではありません。ナス科は医学的理由から避けなければならない食品のグループです。マランガはジャガイモよりも繊維質が多く、栄養価が高い選択肢です。

マランガは、別の根菜であるタロイモにも似ています。一部の店舗では別の名前でそれらを販売しているという事実にもかかわらず、この 2 つは同じではありません。同じ科 (アーセ科) に属しますが、異なる属グループに属します。マランガは皮に毛が生えていて、細長いジャガイモのような形をしています。タロイモはマランガよりも皮が薄く、球根のような形をしています。

マランガを食べることの利点、リスク、レシピについて読んでください。

1. アレルギー対応食品です

先進国では食物アレルギーの問題が深刻化しているようですが、マランガはほとんどの人にアレルギー反応を引き起こしにくい食品のようです。グルテンに対するアレルギーや不感症は非常に一般的であるため、マランガの素晴らしい健康上の利点は、グルテンを含まないことです。小麦粉にすると、グルテンを含む小麦粉の優れた代替品になります。

2.ビタミンB群が含まれています

マランガには、リボフラビンや葉酸など、さまざまなビタミンBが含まれています。

ビタミン B-2 としても知られるリボフラビンは、エネルギー レベルを向上させ、免疫機能を高め、皮膚、髪、爪の健康を改善します。によると、リボフラビンは片頭痛やがんを予防する可能性もあります。 国立衛生研究所。

葉酸は、体が炭水化物をエネルギーに変換するのを助け、心臓、聴覚、目を保護するのに役立ちます。

3. 血圧を調節する

マランガは、健康全般に重要な栄養素であるカリウムの驚異的な供給源です。カリウムは血圧を調節し、下げるのに役立ちます。また、心臓発作、脳卒中、腎臓障害、筋肉けいれんなどの病気を予防することもできます。

4. 複合炭水化物の供給源

多くのダイエットサイトの主張に反して、実際には炭水化物が必要です。炭水化物は私たちの体がエネルギーを作り出すために不可欠です。栄養価の高い複合炭水化物を選択すると、より持続可能なエネルギーを提供し、満腹感が増し、血糖値への影響を低く抑えることができます。マランガは複雑な炭水化物の優れた供給源です。これを食べると血糖値が維持され、食後すぐに血糖値が急落するのではなく、一貫したエネルギーの流れが得られます。

5. 血糖指数が低い

マランガは繊維含有量が高いため、伝統的なジャガイモよりも血糖指数が低くなります。つまり、血糖値の上昇が少なく、満腹感が得られます。したがって、糖尿病患者にとってジャガイモ（繊維が少ない）の代替品としては若干優れていますが、炭水化物量が多いことを考慮する必要があります。

1回分の分量と栄養成分表示

マランガは栄養価が高く、脂肪が少なく、食物繊維が含まれています。調理済みマランガ 1 食分は、何も加えずに 1 カップに相当します。1 食分には、およそ次のものが含まれます。

• カロリーは132カロリーと他の野菜に比べるとやや高めです。
• 脂肪0.5グラム
• 炭水化物32グラム
• 食物繊維9グラム
• プロテイン3グラム

マランガには、ビタミンC 、リボフラビン、チアミン、鉄分も含まれています。

潜在的なリスク

マランガが調理されている限り、マランガを摂取するリスクはほとんど知られていません。マランガは栄養素が豊富で、繊維が豊富な複合炭水化物です。大人も子供も安心して食べられます。食事の幅を広げている小さなお子様のためにマッシュすることもできます。

唯一の例外は、食事中のカリウムを減らす必要がある人です。このような人々は、いわゆる高カリウム血症、つまり血液中のカリウムが多すぎる状態にあります。症状としては、心拍数の低下、脱力感、心拍リズムの異常などがあります。マランガはこうした人々にとっては良い選択肢ではないかもしれません。

マランガは非常に健康的な食品ですが、節度が重要です。食事のニーズすべてをマランガに頼ってはいけません。代わりに、バランスの取れた食事に取り入れてください。

マランガの作り方

マランガは調理してのみ食べるべきですが、どのように調理するかはあなた次第です。ローストしたり、蒸したり、焼いたり、マッシュポテトのようにつぶしたりすることもできます。ジャガイモの代用品としてよく使われます。マランガ粉は通常の中力粉の代わりに使用できます。

マランガを食事に取り入れる準備ができたら、以下のレシピを試してみることから始めましょう。

• マッシュマランガ
• 焼きマランガ根チップス
• マランガとカラバザのひよこ豆のシチュー