マスタードアレルギーになる可能性はありますか?

概要

食物アレルギーは、免疫系が特定の食物に対して否定的な反応を示すときに発生します。たとえそれが無害であっても、体は食物に対するアレルギー抗体を生成します。食物を摂取すると、体はアレルギー反応を起こします。

食物アレルギーは同じ意味で使われることが多いですが、主に消化器系に影響を与える食物不耐症と同じではありません。

食品医薬品局 (FDA) によると, 毎年約3万人のアメリカ人が重度の食物アレルギーのため救急治療室で治療を受けています。毎年約150人から200人のアメリカ人が食物アレルギー反応により死亡しています。

マスタードアレルギーはさらに注目を集め始めています。

マスタードシードには、鉄、亜鉛、マグネシウム、リン、カルシウムなどの健康的なミネラルが含まれています。また、オメガ 3 脂肪酸の供給源でもあり、抗酸化作用もあります。歴史的な自然療法の用途には、筋肉痛や関節炎の痛みの緩和が含まれます。

マスタードには健康上の利点がある一方で、マスタードに対してアレルギー反応を起こす人もいます。反応は重篤になる可能性があります。

マスタードアレルギー

マスタードもその一つです最も一般的なスパイスアレルギー。イエローマスタードの主なアレルゲンは「Sin a 1」です。酵素は消化管内ではあまり分解されず、マスタードが食品中で調理された場合でもアレルゲンは存在します。ブラウンマスタードの主なアレルゲンは「Bra j 1」です。

マスタードアレルギーは誰でも発症する可能性があります。このスパイスを最も多く使用する英国、カナダ、インドで最も一般的です。

マスタードアレルギーを持つ人の多くは、菜種にもアレルギーを持っています。ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、カブ、キャノーラなどのアブラナ科の他の製品に対してアレルギーを示す人もいます。

マスタードアレルギーの症状

マスタードアレルギーは最も重度の食物アレルギーの一つです。それを摂取するとヒスタミンの上昇を引き起こし、さらにはアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。

マスタードアレルギーの最も一般的な症状は次のとおりです。

• かゆみ、じんましん、または皮膚の発疹
• 呼吸困難、喘鳴、鼻づまり
• めまい、気が遠くなる、または立ちくらみを感じる
• 吐き気、嘔吐、下痢、腹痛
• 喉、顔、舌、唇の腫れ（この症状には緊急治療が必要です）

医療上の緊急事態

マスタードアレルギーの重度の場合は、アナフィラキシーを引き起こす可能性があり、生命を脅かす可能性があります。アナフィラキシーの症状には次のようなものがあります。

• 喉の腫れによる呼吸困難
• 速くて不規則な脈拍
• ショックと血圧低下
• 意識喪失

マスタードアレルギーの避けるべき食品

マスタードがどこに潜んでいるかを知るのは必ずしも簡単ではありません。ホットドッグやプレッツェルなどの一般的な食品に添加することだけを避ければよいと考えるかもしれません。しかし、マスタードは一見無害に見える多くの製品にスパイスとして使用されています。

マスタードシード、マスタードパウダー、からし菜、調理済みのマスタードは避けてください。次の食品にマスタードが含まれていないことを確認することも重要です。

• チップスとプレッツェル
• バーベキューソース
• ケチャップ
• マヨネーズ
• 魚醤と魚のペースト
• サラダドレッシング
• サラダ
• 漬物
• 加工肉とデリ肉
• ソーセージ
• スープ、ソース、だし汁
• 調味料と香料

これらはマスタードを含む可能性のある食品のほんの一部です。買い物をするときは成分表を確認しましょう。外食するときは、マスタードが入っているかどうか店員に尋ねてください。

医師の診察を受ける時期

マスタードアレルギーがあると思われる場合は、医師が検査を行って確認することができます。ただし、アレルギーがあっても検査で示されない場合もあります。

アナフィラキシーショックに陥った場合は、すぐに医師の診察を受けてください。ショックは治療しないと致命的になる可能性があります。

診断と治療

アレルギー専門医は、マスタードアレルギーがあるかどうかを判断するための検査を行うことができます。皮膚プリックテストや血液検査が使用される場合があります。ただし、どちらも常に正確であるとは限りません。

より正確なテストは、少量のマスタードを食べて何が起こるかを確認することです。その後、徐々に量を増やして反応があるかどうかを確認します。この検査は医師の立ち会いのもとでのみ行ってください。

食物アレルギーについて記載した医療用ブレスレットを着用して、反応があった場合に見知らぬ人が助けてもらえるようにします。医師は、反応が出た場合に自分で使用するエピネフリンの自動注射器 (エピペン) を処方することもできます。エピペンを使用した場合でも、すぐに医師の診察を受けてください。

取り除く

マスタードアレルギーは重篤な場合が多いです。症状は他の食物アレルギーと一致します。蕁麻疹、吐き気、めまいなどが含まれます。さらに重篤な症状はアナフィラキシーショックであり、喉の腫れ、呼吸困難、意識喪失などが起こることがあります。

マスタードアレルギーがある場合は、治療法について医師の診察を受けてください。アレルギー反応はエピペンで治療し、その後に救急治療を行うことができます。反応を避ける最善の方法は、何を食べるかを意識することです。