グリーンココナッツについて知っておくべきことすべて

緑色のココナッツは、あなたがよく知っている茶色の毛深いココナッツと同じ品種です。

どちらもココヤシ ( Cocos nucifera)に由来します (1)。

違いはココナッツの樹齢にあります。緑色のココナッツは若くて完全に熟していませんが、茶色のココナッツは完全に熟しています(2)。

緑色のココナッツは、成熟したココナッツよりも果肉がはるかに少ないです。その代わりに、さわやかで健康的な水が高く評価されています (2)。

この記事では、健康上の利点や用途など、グリーンココナッツについて概説します。

熟成段階

ココナッツが完全に熟して熟すまでには12か月かかります。ただし、7か月を過ぎればいつでも食べられます（1、2）。

完全に成熟するまではほとんどが緑色です。緑色のココナッツの肉はまだ発育途中であるため、ほとんどが水分を含んでいます (2)。

熟成の過程で、外側の色が徐々に濃くなってきます(2)。

内部もさまざまな段階を経ます (2):

• 6か月のとき。鮮やかな緑色のココナッツには水分だけが含まれており、脂肪は含まれていません。
• 8〜10か月目。緑色のココナッツには黄色または茶色の斑点が多くあります。水が甘くなり、肉がゼリー状になり、徐々にとろみがついて硬くなっていきます。
• 11 ～ 12 か月。ココナッツは茶色に変わり始め、中の肉は厚くなり、硬くなり、脂肪分が多くなります。ココナッツは水分がかなり少ないです。

まとめ

緑色のココナッツは若くて完全に熟していないため、ほとんどが水分を含み、肉はほとんど含まれていません。成熟するにつれて水は甘くなり、肉は発育し始めます。

グリーン化のメリット

緑色のココナッツウォーターと肉はどちらも素晴らしい栄養と健康上の利点をもたらします。

栄養たっぷり

緑色のココナッツの水と柔らかい肉には、電解質と微量栄養素が豊富に含まれています。

ココナッツが熟して、ほとんどが水分からほとんどが肉に変化するにつれて、その栄養含有量は大きく変化します。

3.5 オンス (100 ml または 100 グラム) のココナッツウォーターと生のココナッツ肉は、それぞれ ( 3 、 4 ):

脱水症状を防ぐことができる

ココナッツウォーターは、経口補水液と同様の糖分と電解質の組成を持っているため、軽度の下痢による水分喪失を補うために使用できます(5)。

また、多くの人が天然の水分補給飲料としてボトル入りのスポーツドリンクよりも好んでいます (5)。

暑い状況で可能な限り長時間サイクリングした8人の男性を対象とした研究では、ココナッツウォーターを飲むと、スポーツドリンクや普通の水と比較して、より長時間運動でき、心拍数が上がり、脱水症状が軽減されることがわかりました(6) 。

心臓の健康上の利点の可能性

ココナッツウォーターは、心臓病のリスクを高める一連の症状であるメタボリックシンドロームの改善に役立つ可能性があります。

メタボリックシンドロームは、高血圧、血糖値、中性脂肪、LDL (悪玉) コレステロールのレベルが高いこと、ならびに低い HDL (善玉) コレステロールと過剰な腹部脂肪を特徴とします。

高果糖食によって引き起こされるメタボリックシンドロームのラットを対象とした3週間の研究では、緑色のココナッツウォーターを飲むと、血圧、血糖値、中性脂肪、インスリンレベルが改善されました（ 7 ）。

研究者らはまた、動物の体内の抗酸化活性レベルが高いことにも注目し、それが血管の酸化的損傷を防ぐ可能性があることを示唆しました（ 7 ）。

抗酸化物質が豊富

緑色のココナッツの肉と水の両方には、炎症を軽減し、細胞への酸化的損傷を防ぐ抗酸化物質であるフェノール化合物が豊富に含まれています (8, 9 ）。

試験管研究では、最も一般的な種類のココナッツの 1 つから採取したココナッツウォーターが、過酸化水素による酸化損傷から細胞を保護しました ( 10 ）。

ココナッツに含まれる亜鉛、銅、マンガン、セレンなどのビタミンや微量栄養素も、体の自然な抗酸化防御システムのサポートに役立ちます（ 10 ）。

まとめ

若いココナッツの水分と柔らかい果肉は非常に栄養価が高いです。この水は天然のスポーツリカバリードリンクとしてもお使いいただけます。さらに、緑色のココナッツには、細胞の損傷や心臓病から保護する可能性のある栄養素と抗酸化化合物が含まれています。

グリーンココナッツの楽しみ方

パッケージ化されたココナッツウォーターを購入することもできますが、緑色のココナッツを使用する方がはるかに新鮮で自然な方法です。

若い緑色のココナッツには、約 11 オンス (325 ml) のさわやかな水が含まれています (11)。

ココナッツが開くまでは水と肉が無菌なので、加工や保存料を使わずにそのままお召し上がりいただけます(1、2、11)。

少し成熟した緑色のココナッツを選択すると、茶色のココナッツよりも肉がはるかに柔らかいことがわかります。

緑色のココナッツを選ぶときは、重いものを選んでください(2)。

振っても水が飛び散る音が聞こえないはずです。これは、水分が多くまだ未熟であることを示しています (2)。

緑色のココナッツは外殻と内殻が柔らかいため、茶色の硬いココナッツよりも開けるのがはるかに簡単です。

水を飲むには:

1. ココナッツの花びらのような上部をナイフで切り離します。
2. 花びらで覆われた領域とその周囲を切り込みます。または、尖ったココナッツオープナーを使用し、その端を花びら部分に突き刺してひねります。
3. 芯を引き抜いてストローで飲むか、グラスに注いでください。

ココナッツに肉があるかどうかを確認するには、非常に鋭いナイフまたは包丁でココナッツを縦に半分に切ります。肉が残っている場合は、スプーンでこそぎ取ることができます。

緑色のココナッツウォーターと肉は、ココナッツからそのまま食べても美味しくてさわやかなおやつです。また、プロテインシェイクに加えて、運動後の完璧な回復スナックとしてもお使いいただけます。

繊細な緑色のココナッツの果肉は、アイスクリームなどのデザートを作るのにも使用できます。

まとめ

緑色のココナッツは飲むのにぴったりですが、少し大人のココナッツを選べば、とても柔らかく柔らかい果肉を水分とともに楽しむことができます。緑色のココナッツは、少し手間がかかりますが、成熟したココナッツよりも開けるのがはるかに簡単です。

結論

グリーンココナッツは、完全に熟して茶色に変わっていない若いココナッツです。

甘い水ととても柔らかい肉は栄養価の高いおやつです。

脱水症状の予防に最適で、抗酸化作用のある栄養素や化合物が含まれているため、メタボリックシンドロームや心臓病のリスクを軽減できます。

このさわやかなトロピカルな珍味を食生活に加えたいなら、次にスーパーに行くときは環境に配慮したものを選びましょう。