ニンニクアレルギーはありますか?

概要

ニンニクは食べ物に素晴らしい風味を加えることができます。潜在的な健康上の利点がよく知られています。ただし、ニンニクにアレルギーのある人もいます。

ニンニクアレルギーはまれです。ニンニクにアレルギーがある場合は、調理したニンニクや生のニンニク、あるいはあらゆる種類のニンニクにアレルギーがある可能性があります。

ニンニクアレルギーは、体の免疫システムがニンニクを有害であると誤認識し、ニンニクを撃退しようとして抗体を生成することで引き起こされます。この反応は、ニンニクに触れるとすぐに起こることもあれば、ニンニクを摂取または触れた後 2 時間以内に起こることもあります。

ニンニクにアレルギーがなくても、ニンニクに対して有害反応が起こることもあります。これは食物不耐症として知られており、より一般的です。ニンニクに対する食物不耐症は、消化不良、胸やけ、またはガスを引き起こす可能性があります。アレルギーとは異なり、食物不耐症は免疫系によって引き起こされるものではありません。通常、症状はそれほど深刻ではありません。アナフィラキシーは食物不耐症の合併症ではありません。

ニンニクを食べたり扱ったりした後に定期的に不快感を感じる場合は、医師の診察を受けてください。アレルギー専門医を紹介してくれるかもしれません。ニンニクアレルギーは、皮膚のプリックテストや血液検査によって診断できます。

ニンニクにアレルギーがある場合は、ニンニクを完全に避けることで症状が軽減されます。ニンニクに対する食物不耐症がある場合、医師はニンニクの摂取を中止するよう勧める場合があります。また、症状を抑えるために市販の制酸薬などの薬を提案してくれる場合もあります。

症状

ニンニクアレルギーの症状は、軽度から重度までさまざまです。それらには次のものが含まれる場合があります。

• 皮膚の炎症
• 蕁麻疹
• 唇、口、舌のチクチク感
• 鼻づまりや鼻水
• 鼻がかゆい
• くしゃみ
• 目のかゆみや涙目
• 息切れまたは喘鳴
• 吐き気と嘔吐
• 胃けいれん
• 下痢

ニンニクにアレルギーがある場合は、ニンニクにさらされた直後または数時間後に症状が現れることがあります。ニンニクを吸入したり、触ったり、摂取したりすると症状が出る場合があります。

ニンニクに対する食物不耐症がある場合、胸やけ、下痢、腹痛などの消化管の症状が現れることがあります。これらは食後すぐに発生する場合もあれば、食後数時間以内に発生する場合もあります。

交差反応性食品と避けるべきその他の食品

ニンニクはネギ科の植物です。ニンニクにアレルギーがある場合は、このグループの他の食品にもアレルギーがある可能性があります。これらの植物に含まれるタンパク質、つまりアレルゲンは互いに似ているため、免疫システムはそれらのいずれにも反応する可能性があります。これは交差反応性として知られています。このグループに含まれる他の野菜には次のものがあります。

• 玉ねぎ
• ネギ
• チャイブ
• エシャロット

レストランで購入したり注文したりする食品の成分を注意深く確認する必要があります。ニンニクは多くの包装済み食品に含まれています。これらには次のものが含まれます。

• 缶詰スープ
• 箱ご飯とパスタ
• 冷凍メインディッシュ
• サラダドレッシングやその他のソース

ニンニクは、シチューやチリ、ジャガイモ料理、パン製品にもよく使用されます。パッケージラベルに香料としてのみ記載され、名前が記載されていない場合もあります。多くの製品には、特定の成分について問い合わせるために電話できるフリーダイヤルが含まれています。疑わしい場合は、問題の食品を避けてください。

ニンニクはイタリア料理、中華料理、インド料理など多くのエスニック料理に使われています。外食するときは、必ず店員にニンニクアレルギーがあることを伝えてください。レストランで使用する食物アレルギーカードを作成することもできます。

アレルギーのある外食について詳しくはこちら: 食物アレルギーカードについて知っておくべきこと »

合併症

ニンニクにアレルギーがあり、乾燥ニンニクやニンニクの皮から出る粉塵を微量でも吸い込むと、アレルギー誘発性喘息発作が起こる可能性があります。喘息の症状には息切れや喘鳴などがあります。喘息の発作は治療しないと急速に悪化し、非常に深刻な状態になる可能性があります。喘息発作が発生した場合は、最寄りの救急サービスに電話し、直ちに医師の診察を受けてください。

アレルギー専門医は、ニンニクへの曝露を制限する戦略についてあなたと協力できます。症状を和らげる喘息の薬も勧めてくれます。

ニンニクアレルギーによるもう一つの潜在的な合併症はアナフィラキシーです。アナフィラキシーは重度の、場合によっては致死的なアレルギー反応です。ニンニクアレルギーによるアナフィラキシーはまれです。調理されたニンニクではなく、生のニンニクにさらされることで発生する可能性が高くなります。

さらに詳しく: アナフィラキシーが身体に及ぼす影響 »

アナフィラキシーショックを経験したことがある場合、またはこの種の反応が起こる可能性を医師が心配している場合は、常に持ち歩くようにエピペンを処方されます。エピペンは、重度のアレルギー反応が発生した場合に自分自身に投与できる自己注射アドレナリンの一種です。エピペンを使用した場合は、すぐに医師に連絡するか、最寄りの救急サービスに電話してください。

アナフィラキシーの症状には次のようなものがあります。

• 速い脈拍
• 低血圧
• 喉の腫れと気道の狭さ
• めまい
• 混乱またはふらつき
• 意識喪失

助けを求めています

過去にニンニクに対するアレルギー反応が軽度だったとしても、症状を真剣に受け止めてください。アレルギー反応は、場合によっては警告なしに悪化することがあります。

アレルギー反応がある場合は、その反応が起こっている間に医師の診察を受けると、適切な治療法を勧められる場合があります。喘息またはアナフィラキシーの症状が現れた場合は、直ちに医師の診察を受けてください。

アレルギー専門医などの専門家は、ニンニクアレルギーの症状に役立つ可能性のある薬を推奨することができます。これらには、抗ヒスタミン薬、アレルギー予防薬、コルチコステロイドなどの市販薬が含まれます。医師はあなたと協力して最適な治療法を決定します。また、ニンニクを避けるための戦略を推奨することもできます。

見通し

ニンニクアレルギーを抱えて生活する場合、特に外食したり、調理済みまたは加工食品を購入する場合には、継続的な警戒が必要です。良いニュースは、スーパーでもレストランでも、健康的で風味豊かなニンニク不使用の食品を簡単に見つけることができるということです。

代替食品

ニンニクの代わりに、さまざまな香料や調味料を使用して、美味しく風味豊かな料理を作ることができます。試してみたいハーブをいくつかご紹介します。

• クミン
• 唐辛子
• パプリカ
• カレー
• フェンネル
• オレガノ
• バジル

各スパイスの乾燥バージョンと生バージョンの両方を試して、食感と風味の多様性を学びましょう。