ソルビン酸カリウムについて知っておくべきことすべて

ソルビン酸カリウムとは何ですか?

ソルビン酸カリウムは化学添加物です。食品、飲料、パーソナルケア製品の防腐剤として広く使用されています。ソルビン酸と水酸化カリウムから合成的に製造される無味無臭の塩です。

ソルビン酸カリウムは、カビ、酵母、菌類の増殖を阻止することで食品の保存期間を延ばします。 1850年代にフランス人によって発見され、ナナカマドの果実から抽出されました。その安全性と防腐剤としての使用は過去 50 年間研究されてきました。米国食品医薬品局 (FDA) は、適切に使用すれば一般に安全であると認めています。

ソルビン酸カリウムは何に含まれていますか?

多くの一般的な食品の成分リストにソルビン酸カリウムが含まれています。効果があり、味、匂い、外観などの製品の品質を変えないため、人気のある保存料です。水溶性でもあり、室温でも効果を発揮します。

次のような多くの食品に添加されていることがあります。

• アップルサイダー
• 焼き菓子
• 缶詰の果物と野菜
• チーズ
• 干し肉
• ドライフルーツ
• アイスクリーム
• 漬物
• ソフトドリンクとジュース
• ワイン
• ヨーグルト

ソルビン酸カリウムは、次のようなパーソナルケア用品の抗菌剤および防腐剤としても使用されています。

• アイシャドウやその他の化粧品
• シャンプーと保湿剤
• コンタクトレンズ液

ソルビン酸カリウムは、湿った猫や犬のフード、その他の動物飼料の防腐剤として安全に使用することも承認されています。

ソルビン酸カリウムは食べても安全ですか?

FDA、国連食糧農業機関、欧州食品安全機関（EFSA）などの規制当局は、ソルビン酸カリウム（略称GRAS）は「一般に安全とみなされている」と判断しました。ソルビン酸カリウムを食品添加物として食べると、水と二酸化炭素として無害に体内を通過します。体内に蓄積することはありません。

研究では何と述べられていますか?

2015 年には、 EFSAソルビン酸カリウムと他の2つの食品添加物をレビューしました。一時的に許容される一日摂取量を設定します。 1kgあたり3mg 1日あたりの体重のこと。この制限は、動物研究からの生殖および発生毒性に関する質問に応えたものです。ラットには 1 日あたり 300 mg を与えましたが、悪影響は観察されませんでした。安全性を高めるために、EFSO は次のような基準を設定しました。 100回より低い。

人間が一日に許容できる最大摂取量は、 1キログラムあたり25ミリグラム1 日あたりの体重 (kg あたりの mg)。体重 150 ポンドの成人の場合、これは 1 日あたり 1,750 mg になります。

ソルビン酸カリウムを摂取することにリスクはありますか?

人によっては、食品に含まれるソルビン酸カリウムに対してアレルギー反応を起こす場合があります。これらのアレルギーはまれです。ソルビン酸カリウムに対するアレルギーは化粧品や個人用品でよく見られ、皮膚や頭皮の炎症を引き起こす可能性があります。しかし、環境作業部会は、ソルビン酸カリウムは皮膚刺激性物質としてのリスクが低いと評価しています。

ワイン製造などでソルビン酸カリウムを純粋な成分として使用する場合、こぼれると目や皮膚を刺激する可能性があります。

メーカーの純度要件にもかかわらず、食品添加物としてのソルビン酸カリウムが汚染される可能性があります。以下のもので汚染されている可能性があります。

• 鉛
• 砒素
• 水銀

自分にとって健康的な選択をする

食品成分ラベルをよく読んでください。食べ物に何が入っているかに注意してください。ソルビン酸カリウムやその他の添加物は安全だと考えられていますが、加工食品の摂取量を減らすことでそれらを避けることができます。

ソルビン酸カリウムに対してアレルギーがあると思われる場合は、その添加物を含む製品の摂取または使用をやめると、アレルギー反応が消えるかどうかを確認してください。

取り除く

食品添加物は物議を醸すテーマとなっています。ウェブベースの情報や怖い話を読むときは、科学的な視点を保つことが重要です。その情報は事実に裏付けられていますか、それとも偏っていますか?研究によると、ソルビン酸カリウムはほとんどの人が食べても安全ですが、パーソナルケア製品に使用すると皮膚アレルギーを引き起こす可能性があります。